運動的由來
五四時期興起的留法勤工儉學運動是在辛亥革命前後，旅法中國人士提倡並組織的留法儉學，巴黎中國豆腐公司工人工餘求學，以及歐戰期間旅法華工教育的基礎上，逐步發展起來的。近代留學活動初興於19世紀70年代，容閎是中國最早的出國留學第一人，在他的提議下，清政府向美國選派了第一批12至16歲留美幼童。
1912年初，李石曾和吳稚暉、蔡元培等在北京發起成立了“留法儉學會”。其目的是鼓勵青年學生以低廉的費用和節儉苦學的精神赴法留學，從而把西方的文明輸入國內，以改良中國社會。後來遭到袁世凱政府的破壞，留法儉學會因李石曾、蔡元培等人被迫流亡法國而停止活動。
運動的興起
留法勤工儉學生赴法前，需要在國內進行必要的預備，學習一些法語、西俗和一般工藝技能，以便赴法後的交流、做工和學習。
1916年袁世凱倒臺後，被迫流亡海外的蔡元培、李石曾、吳玉章等人相繼回國，開始在國內大張旗鼓地宣傳和組織赴法勤工儉學。經過艱苦的努力，留法預備學校和預備班在全國先後建起了20餘所。其中，1917年，在保定高陽縣布里村成立的第一所留法工藝學校。學校設有實習工廠，中國共產黨早期建立人之一蔡和森就畢業於此校。
1917年秋天在保定育德中學附設了留法高等工藝預備班，該班教學質量之高，教學裝置之良，赴法人數之多，是其他學校不能與之相比的。革命前輩劉少奇、李維漢、李富春等湖南學生就先後畢業於此班。1918年還在北京、長辛店設立了高等法文專修館，趙世炎、何長工等就畢業於此館。
運動的熱潮
留法勤工儉學運動勃然興起之時，正值新思想、新文化在國內廣泛傳播，有志青年迫切要求去法國尋求救國之道，留法勤工儉學適應了這一需要，加之各地政府、社會賢達的大力扶持，留法勤工儉學在五四運動後短短一年多的時間內形成了全國規模的熱潮。
毛澤東就是為了聯絡留法勤工儉學事宜，才走出湖南、奔向北京，從而走上革命道路的。他雖然沒有赴法，但他對留法勤工儉學運動始終抱以極大的熱情和支援。當時保定育德留法預備班的湖南學生賀果(又名賀培真)。他在日記裡詳細記載了毛澤東等人專程從北京到保定看望在育德中學留法預備班學習的湖南學生。四川的留法勤工儉學生人數最多。趙世炎、鄧小平、陳毅、聶榮臻等均是四川籍的學生。
留法勤工儉學生經過在國內的預備學習之後，於1919年開始分批赴法。毛澤東還專程到上海為第一批學生赴法送行。據不完全統計，從1919年3月17日至1920年12月15日不到兩年的時間，共有20批學生赴法，約計2000多人。
留法勤工儉學運動紀念館
留法勤工儉學運動紀念館，位於河北省保定市金臺驛街原保定育德中學舊址，是一所歷史專題類博物館。
這所小建築群，規模雖說不大，但嚴整對稱。南北瓦房原是育德中學的教務處所，現已闢為紀念館的展廳。後院西房的門楣上有一方白色大理石匾額，上面有“幼雲堂”三個金色陰刻楷書大字，這是育德中學的建立人陳幼雲先生的祠堂。堂內正面牆上有陳幼雲先生的瓷質遺像，遺像下面白色大理石的功德碑上，刻著陳幼雲先生的生平事蹟。“幼雲堂”的西面原是育德中學的校長辦公室，現為紀念館的辦公處所。院內松柏蒼翠，花木繁茂，碑石矗立，幽靜清雅。1995年，紀念館被中共河北省委、河北省人民政府命名為“河北省愛國主義教育基地”。1997年進行展廳、展室和幼雲堂、校長室及所有房屋的修繕以及院落地面整修、更新陳列展覽。
15日，北京市教委釋出《北京市中小學校食堂管理辦法(試行)》和《北京市中小學校外供餐管理辦法(試行)》，明確中小學食堂不得製作和供應冷盤，實行校長和教師代表陪餐制度，嚴禁學校以任何方式從食堂盈利。兩項新規本月起實施。(10月16日《北京日報 》)
時下，中小學食堂主要存在兩個問題：一是食堂盈利，學校從學生口中下手賺得利益，給老師發福利或讓老師享受一些便利;二是食堂營養差。比如，2015年4月和8月，廣西興安縣紀委分別對興安縣實驗小學原校長唐某和原副校長馬某立案調查。該小學食堂透過虛增成本開支，虛造賬目，套取學生伙食費288.58萬元，其中以各種理由發放教師福利248.45萬元。2013年1月31日《新華日報》載，南京一些中小學把20%以上的學生餐費，變成了學校與老師的福利。與此同時，不少學校的學生反映，學校伙食葷菜少、品種少，不好吃、吃不飽。而食品專家對其中部分食譜的分析結論是，這些午餐營養成分不足。
中小學生正處在長身體的關鍵時期，學校剋扣學生食堂伙食費盈利，不利於學生健康成長，不利於對學生進行正面品德教育，有違學校全面育人的宗旨。特別是一些學校領導採取“做賬”等手段套取現金，更會產生個人腐敗行為，危害不可小看。
中小學食堂出現這麼幾個問題，主要是一些學校領導“以生為本”意識不夠，法紀觀念淡薄，學校食堂管理不規範，相關部門監管不嚴。
中小學食堂別成監管遺忘角落，“公益+營養”該成中小學食堂標配。
一方面中小學食堂該成“公益食堂”。一則學生食堂需要定位於公益性，而不是贏利性，任何學校都不要想著從學生食堂賺錢。二則需要政府加大投入，比如，北京市有明確規定，切實保障學生食堂執行所需要資金，值得借鑑。三則中小學要加強老師的思想教育工作，讓老師發自內心地關心學生，釐清什麼是老師合理、合法的福利待遇。教育行政主管部門要強化中小學校長的法治意識，督促其在學校食堂經營上做到公開公正，接受學校師生和家長的監督。四則各地紀檢監察部門和相關執法部門要依法依規加大對違反學校食堂管理規定人員或行為的查處力度，嚴格責任追究。
另一方面中小學食堂也該成“營養食堂”。要制定中小學生的相關食譜，統一管理;學校食堂要配備專(兼)職校園營養師，加強對食堂從業人員營養學、烹飪方法等方面的知識和技能培訓;學校要從原料採購、包裝儲存、餐具消毒、場所環境、從業人員健康狀況以及生產、加工、配送等每個流程，都做到全流程精細化管理。
中小學食堂也是一道“民生菜”，做好這道“民生菜”，有了北京樣本之後，還需要全國各地學習推進。
(2017-10-19)
工廠、學校一般都開設有食堂，很多人會認為這些食堂是工廠或這學校自己開設的，其實不然，很多單位都是直接承包給食堂承包公司，為什麼要承包給食堂承包公司呢?中山市興永升飲食管理有限公司講了以下幾點原因：
一、承包給公司後食堂勿需管理，只需監督
二、有效降低企業伙食成本
三、專業化的管理更安全、更衛生、更有效地杜絕食物意外事件
四、減輕人員管理之負擔
五、廚房管理專業化、提高企業專業化形象
六、伙食品質優良、節本杜弊
七、不需現金採購，減少企業現金流量
八、競爭承包，大大提高員工伙食質量
正因為如此，很多單位、學校的食堂基本上都是承包給外面的公司，而這些學校和單位就要面臨食堂承包公司的選擇，選擇好食堂承包公司同樣是很重要的，因為這涉及到員工、學生的伙食，還有食堂的管理。中山市興永升飲食管理有限公司憑藉自己多年的食堂承包經驗就食堂管理談及了自己的看法：
(1).食堂管理是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪裡來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中採購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。
(2).食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，並實地考查管理藏匿的實話效果。
(3).必須實地考查食堂管理的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。
由此看來，食堂管理也是非常重要的，想要讓食堂能正常、長久的運營，那食堂管理就是必不可少的存在。
(2017-09-27)
本學期，我地已有多所學校停辦學生食堂。主要有兩方面原因：
一是學校缺少食堂工作人員。已有多年沒有食堂工作人員分配到學校來，學校食堂基本上是請臨時工，規模小的乾脆是教師動手做飯菜。現在請臨時工產生的後遺症很多，教師又嚴重缺編，食堂沒工作人員自然辦不成了。
二是缺乏食品安全保障。農村中小學食堂條件較差，難以達到食品安全的相關要求，有的食堂甚至連餐飲服務許可證也沒辦到。
學生食堂停辦以後，有部分教師、家長認為：會影響學生身體健康。學校應該要辦學生食堂。
也有家長認為：學校辦學生食堂就是為了撈錢。現在好了，看你還撈什麼。學校堅決不能辦學生食堂。
也有老師認為：學校辦學生食堂，增加老師負擔，而且還有家長埋怨，甚至謾罵，各種檢查應接不暇。現在好了，老師可以清清白白教書了。學校堅決不能辦學生食堂。
真是見仁見智啊。
(2017-09-17)
深夜，總是讓人感覺到孤單和寂寞。即便是在城市的燈紅酒綠之下，依舊掩蓋不了黑暗的夢魘。深夜回家的人兒，大都行色匆匆，他們害怕被糾纏後，難以擺脫無邊的孤寂。但是，總有一群特殊的人選擇夜晚外出。因為，他們充滿著故事。深夜的故事總是圍繞著充滿回憶和情感的食物而展開，還有在曾經，在印象，在未來的幸福。
深夜食堂。總是不知他在何時開張，只是在深夜之後，一到臉上有刀疤、身形格外挺拔健壯的人影開啟門、掛出招牌、點亮燈光。同時收拾好各種食材，等待著顧客（稱之為朋友或許更為貼切）。食譜很簡單，僅僅有幾樣。但是老闆卻很神奇，如果想吃其他的菜品老闆有會做也會做給你吃。
小食堂中，充滿著形形色色的人，貧民的攝影師、流浪的行者、出色的編輯、有名的導演、大牌詞作家、夜店舞者、黑幫頭頭等等等等 他們每個人都有自己所鍾情的一道食物，還有那個、、、、讓他們掛心的人。
不知識本身菜餚調料簡單還是食物本身如此，在食堂中很難看到油膩的食物。食材中的調味也十分簡單，相對於中國的八大菜系，這實在是小兒科了。不用擔心它的味道，瓷盤中放的是食物，品味的卻是自己的人生百態。
沒人知道老闆的來歷，也不知道他姓甚名誰，更不知道他臉上的刀疤從何而來，甚至連他這一手好廚藝都不知師承何方。或許人們根本不在乎這些，他們真正在乎的是老闆刀板下的美食，還有食客心中無盡的故事。
城市本是喧囂之地，在城市的邊隅，有這樣的一個幽靜的所在，著實不相稱。不過，正是這種不相稱給嘈雜的城市帶來了一絲絲的安寧，也給大家提供了一個悠閒的港灣。
在這裡，不僅可以談天說地，亦可與大家分享自己的不易和得意。累了，就休息一會，絕對沒有人打擾到你。
說不定，這裡真的就是心靈的港灣，夜晚的良地。
深夜、、、、、食堂
(2017-09-13)