菇農普遍採用的金針菇常規栽培法,雖然一年可收3茬菇,但培養料生物轉化率最高只達100%,每次生育期長達95天,一年只能迴圈3個栽培週期,且第三茬菇的菇柄短而粗,易開傘蓋,商品質量差。
根據金針菇生長特點配製一次性培養料的栽培新技術,不但生物轉化率高達193%,栽培週期縮短40天,而且金針菇株數增多、菇柄增高,提高經濟效益80%左右。
現將其技術要點闡述如下:
1、自制培料:
取棉籽殼84%、麥麩14%、石膏1%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.25%、多菌靈0.55%,混合均勻後按照1:1.3的料水比加水拌勻,即成培養料。
2、填料消毒:
將培養料裝入廣口瓶袋中,填料時一定要做到鬆緊適度才能有效避免後期瓶、袋周身出菇的現象。裝填好後,將瓶、袋口封緊,放入常溫鍋中消毒,在100℃的高溫下蒸煮8~10小時。
3、適溫栽培:
待徹底冷卻後,在接種室或接種箱內的酒精燈火焰下,用接種鏟把菌種塊從菌種瓶中挖出移入栽培瓶、袋內,然後放入培養室進行菌絲培養。培養室溫度必須控制在22℃~26℃,嚴禁低溫下拉長培養期,以避免菌絲沒發滿就出菇,影響產量和質量。
4、精心管理:
菌絲長滿後應及時搬入菇場,開啟瓶、袋進行搔菌,刺激出菇。當菌蕾形成後就要搞好再生管理,以促使菇蕾密度增大,然後套袋或蓋報紙,讓瓶、袋內形成高濃度二氧化碳小氣候,以利於金針菇的生長。
菇長至4~5釐米高時,要特別注意水分管理,栽培場地溼度應保持在80%~90%,溫度保持在8℃~14℃,並用草簾或黑塑膠布在培養場地罩光,光線強度以正常視力能模糊看清5號漢字為宜。菇長至15~20釐米高時即可採收。
吃燒烤的季節不想吃太多韭菜,畢竟味道有點重。所以經常會點一份烤金針菇,相信有很多人和我一樣都是喜歡吃烤金針菇的。不過咱們今天要介紹的是金針菇的另一種吃法——蒜蓉蒸金針菇。
蒜蓉蒸金針菇使用原材料:
1、金針菇1~2束;
2、蒜蓉 適量(直接用大蒜搗爛即可,如果希望口感更好可以切末);
3、其他調味料適量(下面會詳細講解)。
蒜蓉蒸金針菇製作方法:
1、大蒜剝皮洗淨,之後切成碎末。之後將蒜末放入熱油鍋中炒一下,之後關火使用油溫爆香。最後放入適量的鹽和糖。糖只需要少量提鮮即可,鹽為主。這樣就準備好要使用的蒜蓉了。
2、將金針菇洗淨,之後擺盤淋上蒜蓉。直接上鍋蒸6~8分鐘即可出鍋。出鍋之後加入生抽、糖、麻油調味即可。最後的點綴是蔥花。這道菜製作簡單,用料簡單。味道很好,可以嘗試。
(2017-09-22)
作者:明月皓雪
用料
金針菇 一把
黃瓜 一個
小紅椒 幾個
鹽 適量
白糖 一勺
陳醋 2勺
香油 適量
味極鮮醬油 一勺
做法步驟
1、取一把金針菇洗淨
2、金針菇切掉根部撕小朵洗淨
3、放在水裡焯1分鐘, 撈出過涼水, 捏幹水份
4、放入香菜, 蒜末, 小米辣, 黃瓜絲
5、放入適量的鹽, 和一勺味極鮮醬油
6、放一勺白糖
7、2醋陳醋
8、加入香油
9、加入3勺辣椒攪拌均勻即可
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(2017-08-23)
用料 :
金針菇一小把 青椒中等大小2個 豬肉一小塊 姜 蒜 生抽 澱粉 料酒
金針菇青椒肉絲的做法 :
豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉,拌勻備用。
青椒切絲,姜切絲,蒜切末,金針菇撕開,攔腰斬斷在中間位置切一刀。
鍋中油熱之後倒入肉絲,迅速劃開,待肉絲變色之後出鍋備用。
鍋再次燒熱加入少量食用油,倒入金針菇翻炒半分鐘左右,加入青椒絲、姜和蒜,加入適量鹽,繼續翻炒半分鐘左右。
最後倒入炒好的肉絲,翻炒幾下即可出鍋。
溫馨小貼士:
1、豬肉切絲,切之前放在冰箱裡凍硬的話很容易切出細絲的。
2、青椒易熟,炒久了容易軟,影響口感。
(2017-07-30)
作者:美夢9898
用料
牛肉 10片
金針菇 1把
油 50克
番茄醬 40克
醬油 適量
蒜 2瓣
鹽 適量
嫩肉粉 3克
做法步驟
1、牛肉洗淨如果片厚的話拍松,金針菇洗淨去根部
2、牛肉片用嫩肉粉和鹽醃製10分鐘,把金針菇捲起來捏緊
3、油7分熟煎炸撈起控油
4、仍舊用鍋底的油把蒜和番茄醬煸炒一會,倒入醬油
5、冒泡了再把牛肉金針菇倒進去加水煮2~3分鐘
6、裝盤出鍋撒蔥花
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【原標題:金針菇牛肉】
(2017-07-25)