高考季多給孩子吃它，勝過一次吃10個核桃，健腦益智，提高記憶力
雖然說每個人的智商不盡相同，有的人天生就很明聰，但是後天透過努力也可以變得更聰明。比如有的食物就具有補腦的作用，還可以提高人的記憶力。說到補腦的食物大家首先想到的肯定是核桃，但是吃10個核桃還不如吃一碗它，它就是金針菇。它含有豐富的蛋白質以及有益營養。它的烹飪方法也比較多，例如做成湯也很常見，吃起來的口感是酸甜的，十分的開胃和下飯，特別適合準備高考的學生們！
菜名茄汁金針菇
配料金針菇，番茄醬，青辣椒，紅辣椒，鹽，糖，雞精，食用油
製作步驟
1、喜歡吃金針菇的話可以多準備一些，買好的金針菇要先將根部去掉，然後再清洗乾淨。在洗的時候要反覆沖洗，洗好之後放在盤子裡面瀝水備用。
2、除了金針菇這個主要食材之外，還有其他的一些配菜，青紅椒都要各準備幾個，是那種尖椒，不是大的辣椒。洗乾淨之後分別切成小圈備用。這道菜裡面的蒜香味也很重要，所以要多剝一些蒜瓣，洗好之後直接切碎成蒜末。
3、這樣食材基本上全部準備好了，接下來就要開始炒菜了。在鍋里加適量的油，將油溫加熱之後先把切好的蒜末倒進去，直接煸炒出來蒜香味。
4、出來蒜香味之後將適量的番茄醬倒進去，還是要繼續的翻炒，一直炒出來紅油即可。再將適量的熱水倒進去，所以要提前將熱水準備好，而且加水的量也要掌握好，因為這個就是後面的湯汁，喜歡喝湯可以多加一些，但是不要中途發現少了又加水。
5、再將金針菇放進鍋裡直接煮開，煮開之後開始新增適量的鹽，糖和雞精，主要是為了提味。當然要是不喜歡雞精和糖也可以不加，味道可能就沒有鮮了。
6、金針菇煮熟之後就可以關火了，拿一個乾淨的大碗將食材和湯汁盛出來。最後是將切好的辣椒圈擋在上面。因為有青椒也有紅椒，所以色彩搭配上更加的好看。
7、另外起一個乾淨的鍋，倒入適量的食用油，油溫到六七成熱的時候就可以關火了，然後將油加在辣椒和金針菇上面就可以了，吃的時候可以拌一下，味道絕對的好。
烹飪貼士
1、要是不喜歡吃辣椒也可以不加，但是加一些辣椒會更加開胃。
2、煮金針菇的時候不要時間太久，因為金針菇很容易熟，煮久了反而就不好吃了，煮熟就可以了。
3、湯汁要一開始就加足了，要是一開始熱水加少了，後面發現湯汁不夠再加水，這樣湯汁的味道就沒有那麼鮮美了。