說起肉夾饃，想必大家第一時間想到的不外乎就是這幾個“臘汁肉夾饃、老潼關肉夾饃、土耳其烤肉夾饃、白吉饃”等等，下面，小編就給大家帶來一個做法，這可是閨蜜花了上萬元從一位老潼關肉夾饃師傅那裡買來的哦，大家可不要偷偷告訴她 哈哈
主料
帶皮大肉1100g 草果2顆
桂皮3片 八角3顆
香葉10片 冰糖8塊
老滷汁1碗
輔料
麵粉600g 水350g
豬板油300g 八角3顆
桂皮3片 香葉10片
乾薑1塊
1. 大肉切塊，塊頭要大，滷汁，大料備好
2. 滷汁倒入鍋中，倒入適量水，待水溫熱後放入大肉（要用中火除去泡沫）
3. 將大料和冰糖放入，轉小火慢慢燉煮，等到肉燉到八成熟時，舀出一碗滷汁放涼冷藏（為了下次用），然後在鍋中加入適量鹽繼續燉煮，直至肉爛。
滷好的肉：
4.豬板油清洗乾淨，切成小塊。和一碗水一起倒入炒鍋中，大火燒開，中火熬製。待鍋中的水份蒸發完，轉小火慢慢熬製，並不斷攪拌。待鍋中的油塊慢慢出油時，倒入大料，小火慢慢熬製。
5.熬好後用濾網過濾掉油渣。
老潼關白吉餅的做法：
將水倒入麵粉中（過程要慢），面揉成絮狀滿滿揉成團，放置一個小時。
發好的面切下一小塊，將剩下的麵糰搓成長條，擀開成薄片，刷上熬好的大料油，之後捲成長條。
將分割出來的小塊面也擀成薄片，刷上油，用刀將面片中間劃成麵條狀，兩頭不斷
然後將這片面平鋪在案板上，用這個薄面片將上步中卷好的長條包裹住，這個是最後餅子外層一圈圈的酥皮。
將麵糰揪吃成一團一團的劑子
將麵糰擀開，平底鍋刷油，放入麵餅烙
烙至兩面上花。
然後移至180度烤箱烤三四分鐘。
做好的肉剁碎，夾入餅中再澆點湯汁就可以享用啦（可以切點青辣椒哦）
成品：