7月13日，農業農村部發布的生豬生產最新資料顯示，當前生豬生產持續加快恢復，6月份能繁母豬存欄實現27個月來首次同比增長，生豬生產持續加快恢復，新建豬場多，補欄增養快，非洲豬瘟疫情得到有效控制。
與此同時，豬肉價格在之前連續下降3個多月後又出現上漲。推高豬肉價格走勢的原因有哪些？後期豬肉供給是否有保障？帶著這些熱點問題，記者走訪了農業農村部畜牧獸醫局。
生豬產能恢復出現重要拐點
今年以來，山東省臨清市寶源養殖專業合作社理事長李以風帶領農戶忙著恢復生豬產能。“最近，合作社養殖產能增速很快，計劃出欄量達到2500頭，比去年同期增加800頭，目前能繁母豬存欄量150頭，比去年增加30%。”李以風說。
李以風口中的能繁母豬存欄量，是體現生豬產能的核心指標，是生豬生產的源頭。據農業農村部監測，去年10月份以來，全國能繁母豬存欄月度環比持續增長，近幾個月的增幅保持在較高水平。
“6月份能繁母豬存欄實現同比增長3.6%，這是自2018年4月份以來首次實現同比增長，是一個重要拐點；與去年9月份相比，能繁母豬存欄累計增長幅度達28.6%。”農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海說。
據農業農村部對全國規模豬場全口徑監測，上半年有6177個新建規模豬場投產，去年空欄的規模豬場有10788個復養。散養戶補欄積極性也在恢復，4000個定點監測村小散養殖戶生豬存欄和能繁母豬存欄連續5個月增長。
新冠肺炎疫情穩定控制後，種豬和仔豬調運量逐月增加。據生豬檢疫出證資料，6月份跨省調運仔豬120.5萬頭、種豬20.5萬頭，分別比上月增長41.6%和14.5%。按農業農村部監測資料估算，6月末全國生豬存欄大約在3.4億頭左右，比去年年底增加近3000萬頭。
“一系列指標都在印證生豬產能恢復的良好態勢，產能恢復速度好於預期，6月份的資料更加振奮人心。”楊振海說。
消費恢復拉動近期豬肉價格上漲
市場資訊反饋顯示，今年2月份以來，豬肉價格連續3個月下降，進入6月份開始上漲。此輪豬肉價格上漲有著哪些原因？
“6月份以來豬肉市場價格上漲屬於消費拉動型上漲，供需兩方面都在增加，但消費增加更快。”楊振海說。
楊振海分析指出，從供應方面看，3月份以來，生豬出欄量連續4個月環比增長，其中6月份出欄量比5月增長6.5%，比2月增長36.7%。今年前5個月進口豬肉172.4萬噸，同比增長146.2%。
從消費方面看，隨著新冠肺炎疫情得到有效控制，餐飲業恢復經營，工廠復工，學校復課，豬肉消費潛力得到充分釋放。據國家統計局資料，3月份全國餐飲收入同比下降46.8%，5月份降幅已收窄至18.9%。預計後期餐飲業豬肉消費仍將保持增長勢頭。
“一般來說，每年6-9月份豬肉價格都會出現季節性上漲，今年疊加新冠肺炎疫情得到有效控制後的消費增長，上漲壓力可能會更大。另外，南方部分地區強降雨對生豬生產及產品調運產生了一定的影響，也推高了區域性地區豬肉價格。”楊振海說。
面對降雨和洪澇對生豬生產和調運的影響，各地農業農村部門已經行動起來，做好穩產保供工作，協助做好生豬產品排程。
“生豬出欄上市量正在逐步增加，市場供應偏緊的情況會隨之緩解，不大可能再次出現價格持續大幅上漲的局面。”楊振海說。
下半年生豬供應將持續恢復向好
“雨汙分流”“清汙分離”改造、室內防滲改造、自動化改造……位於江西省定南縣嶺北鎮的江西申豐牧業有限公司，數十棟豬舍正在進行投料、控溫、控溼和排糞系統改造，升級改造後年出欄量可增加20%，人力消耗將下降40%。
定南是國家級生豬調出大縣，今年以來，當地透過強化龍頭企業帶動作用，以收購、入股、合作、代管等多種形式，破解養殖戶基礎設施不完善、復養技術不過關問題，帶動一批中小養殖場戶參與產業發展，促進了生豬的復產增養。
“抓大場帶小戶加快補欄增養，落實好生豬養殖用地、抵押貸款試點和環評等政策措施，抓好非洲豬瘟防控，一系列措施支援生豬產能恢復向好。”農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌說，農業農村部還實施了龍頭企業帶萬戶生豬產業扶貧專案，成立技術指導團隊，引導企業採取“公司+農戶”、入股加盟、託管租賃等多種方式帶動中小養殖戶發展。
楊振海指出，當前生豬生產持續恢復向好，為後期增加市場供應提供了有力支撐。目前，生豬存欄和仔豬供給量已連續5個月恢復性增長，預示7月份以後可出欄的商品肥豬將會逐步增加，豬肉市場供應將持續改善。
“同時，今年豬肉進口預計比去年增加100萬噸以上，禽肉產量增加120萬噸以上。綜合分析，三季度之後豬肉供應緊張的局面將逐步緩解，下半年豬肉市場供應總體是有保障的。”楊振海說。