中國是全球生豬生產和消費大國，生豬存欄量、出欄量以及豬肉產量均居世界第一，全世界近一半的豬養在中國。豬肉是大多數國人首選的肉類食物，它的價格波動也因此受到全國人民的關注。豬肉價格漲漲跌跌，人們的心情也起起伏伏，最近幾天，豬肉漲價的話題更是頻頻衝上熱搜。
3年來，如果要用一句話概括豬肉批發價格走勢，那就是：在波動中上漲。
其實，在2018年上半年，豬肉價格曾經出現下滑，農業農村部甚至頻頻發聲穩住中小規模養殖戶的生產信心。
然而，2018年8月，中國首次暴發非洲豬瘟疫情，對整個生豬產業和市場都造成較大影響。從2018年10月份開始，中國能繁母豬產能和生產產能出現了快速下降。2019年3月能繁母豬的存欄同比下降21%，這就意味著全年的生豬供給出現明顯下滑。
那之後，國家統計局多次回應豬肉價格上漲問題。央視網記者對此進行了梳理。
但天不遂人願，2020年，導致豬肉價格上漲的因素更多了。今年7月，豬肉價格同比上漲85.7%。
8月14日，國家統計局新聞發言人付凌暉又一次作出回應。他解釋說，豬肉價格上漲，一方面是由於隨著企業復工復產，餐飲服務逐漸恢復，對於餐飲相關的豬肉需求有所擴大；另一方面是由於7月份南方汛情對生豬的生產和調運產生不利影響，使豬肉價格漲幅過大。
付凌暉表示，對於豬肉價格，去年以來由於一些不合理的限養禁養措施，生豬產能受到了一定影響。各級政府及時增加了生豬產能，從調查情況看，生豬存欄量在逐季上升，但從供給情況看，生豬生產供給還處於緊平衡，價格高位執行會持續一段時間，總的看豬肉價格大幅上漲可能性不大。