巨頭爭釀“兒童醬油”，減鹽和“零新增”成趨勢
未來網北京10月12日電(記者 凌萌)“醬油”無疑是近日備受消費市場關注的話題之一。數日以來,“醬油茅”海天味業因新增劑“雙標”風波連登微博熱搜。二級市場上,10月12日,海天味業盤中最低報69.42元/股,創今年以來股價新低,市值較節前(9月30日)累計蒸發超400億元。
事實上,近年來,醬油市場上屢陷爭議的還有“兒童醬油”。據未來網此前報道,目前我國並未設定專門的“兒童食品”分類,部分“兒童醬油”不僅在產品成分上與普通醬油無異,一些產品的鈉含量甚至高於普通醬油,頻頻遭遇“智商稅”質疑。
上述問題也引起部分醬油企業的重視。近日,多家食品企業在接受未來網記者採訪時表示,正在對旗下的“兒童醬油”進行升級迭代,對包括鈉含量在內的營養元素持續最佳化調整。此外,隨著科學餵養及健康觀念的提升,控鹽、減鹽、零新增等概念也逐漸走俏,成為各大醬油企業角逐的新品類。
“兒童醬油”鈉含量引關注
“兒童餅乾”、“兒童飲料”、“兒童乳酪棒”……近年來,“兒童食品”成為各大食品廠商發力的新賽道,市場潛力無限。據中研普華日前釋出的《2021-2026年中國嬰童食品行業發展前景及投資風險預測分析報告》,預計2023年我國兒童食品市場規模將達210億美元。
龐大的市場規模之下,“兒童醬油”成為各大消費品牌角逐的另一焦點。未來網記者注意到,目前,三隻松鼠旗下嬰童品牌小鹿藍藍、秋田滿滿、寶寶饞了、爺爺的農場、亨氏等“兒童食品”品牌均陸續推出了旗下的“兒童醬油”。此外,海天味業、千禾味業、欣和食品、加加食品、廚邦等老牌調味品企業也爭相湧入這一細分賽道。
社交平臺截圖
值得注意的是,目前我國並無“兒童醬油”這一分類,也沒有相關的國家標準。在此背景下,“兒童醬油”多次陷入“智商稅”質疑。
據未來網此前報道,市面上“兒童醬油”的產品成分基本涵蓋水、有機脫脂大豆、有機小麥、食用鹽等,在產品成分上與普通醬油無異。此外,一些“兒童醬油”的鈉含量甚至高於普通醬油。
公開資料顯示,鹽分攝入過多會加重腎臟代謝的負擔,影響腎臟功能,引起水腫、高血壓等,處於生長髮育階段的兒童更需注意日常鹽分的攝入。
這也引起了部分家長的注意。來自安徽的家長左女士向未來網記者直言道,“本以為兒童醬油會更適合兒童,一些產品的鈉含量卻高於普通醬油,日後購買時還需謹慎選購。”
事實上,對於家長的上述擔憂,國內部分醬油企業正在有所“行動”。小鹿藍藍品牌方工作人員在接受未來網記者採訪時表示,“對於包括兒童醬油在內的兒童調味品系列,小鹿藍藍秉持科學餵養觀念,正在進行一系列的迭代工作,對包括鈉含量在內的營養元素持續最佳化調整。”
加加食品媒介部工作人員黃女士在接受未來網記者採訪時表示,對於“兒童醬油”產品的鈉含量問題,加加食品於2021年上半年推出了一款“特級減鹽小加醬油”。“這款兒童醬油的鈉含量相較此前的兒童醬油更低,在醬油等級上也做了提升。”
欣和食品公關部負責人李瑋則向未來網記者表示,“目前,欣和食品共推出了兩款兒童醬油——禾然有機樂童醬油、禾然親寶有機醬油,以滿足不同年齡段兒童的需求,這兩款兒童醬油在有機醬油裡屬於鈉含量最低的產品之一。”
李瑋補充道,對於降低醬油中的鈉含量,欣和食品一直走在行業前列。“2021年3月,我們引領性地推出了‘輕鹽’系列產品,其中一款六月鮮輕鹽醬油的鹽分含量實現了行業突破,為8g(鹽)/100ml,是無新增特級醬油產品中含鹽量最低的一款。同時,我們還推出了不同鹽分含量的系列產品,滿足不同消費者的使用場景需求。”
減鹽、無新增成趨勢
作為日常烹飪必備的調味品,醬油主要具備調味、去腥、解膩、增香、提鮮等功效。而隨著科學餵養及健康觀念的提升,近年來,控鹽、減鹽也成為了不少消費者的共識。
據澎湃新聞此前報道,英國倫敦瑪麗女王大學曾釋出研究證實,中國是食鹽攝入量最高的國家之一。早在2018年,國家衛健委就針對國民健康問題釋出了“三減三健”專項行動。其中的“三減”,就包括“減鹽”。
此外,中國營養協會於今年4月釋出的《中國居民膳食指南2022》也指出,培養清淡飲食習慣,少吃高鹽和油炸食品。成年人每天攝入的食鹽不超過5g,兒童青少年每日食鹽的攝入標準則依據年齡段劃分。
在此背景下,“控鹽”、“減鹽”概念逐漸被各大醬油企業所採用,紛紛加碼佈局。
電商平臺截圖
未來網記者梳理後發現,2019年4月,加加食品歷經兩年研發的新產品“減鹽醬油”開始批次試產。另據中國經濟週刊報道,2020年11月,在加加食品承辦的提高上市公司質量主題研討會上,加加食品董事長楊振表示,要將加加減鹽生抽打造為中國醬油行業的頭部品牌產品,創造醬油消費的新潮流。
2021年8月,小鹿藍藍推出了旗下首款兒童醬油——“小味鮮減鹽有機醬油”。小鹿藍藍品牌方工作人員向記者介紹稱,該“兒童醬油”採用日式雙輪發酵減鹽工藝,使用有機脫脂大豆和有機小麥釀造而成,相較成人醬油,該醬油的減鹽比例達30-50%。
除此之外,千禾味業、海天味業、欣和食品、廚邦、李錦記等醬油品牌也不斷推陳出新,陸續推出“輕鹽醬油”、“薄鹽醬油”等產品。
值得注意的是,在控鹽、減鹽觀念日漸深入人心的同時,“無新增”概念也備受醬油企業的追捧。近日,海天味業再憑一己之力帶火了“零新增”醬油賽道。
李瑋向記者介紹稱,早在2013年,欣和食品就已推出旗下首款“零新增”醬油產品——六月鮮原汁醬油,僅含有脫脂大豆、小麥、鹽、水四種原料。
此外,千禾味業、海天味業、加加食品、廚邦等國內醬油企業也均對“零新增”醬油產品有所佈局。
“在消費需求不斷倒逼產業端創新升級迭代的節點上,大健康類的醬油產品必定是大勢所趨。”中國食品產業分析師、廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬在接受未來網記者表示,隨著消費觀念的提升,越來越多的消費者開始有意識的改變原有的飲食習慣,未來,減鹽、無新增無疑會成為醬油市場的發展風向。
中國營養學會會員、食品安全科普專家、國家高階食品檢驗師王思露也向未來網記者表示,目前我國高血壓等慢性疾病的發病趨勢不容樂觀。“從營養和慢病預防上來看,國內醬油企業如果真正做到了輕鹽、低鹽,在未來或將迎來更大的市場。”