導讀：海底撈發出預警：虧逾2.25億元！半年少了近80家門店
8月14日晚，海底撈釋出2022年上半年盈利預警。公告顯示，至2022年6月30日止六個月中，海底撈收入預計不低於167億元，對比2021年同期收入約201億元，減少百分比不超過17%。預計上半年錄得淨虧損約2.25億元至2.97億元，去年同期淨利潤9650萬元。
從資料來看，
“火鍋一哥”海底撈
似乎依然沒能走出虧損困境。
8月15日，
#人們為啥不愛吃海底撈了#
登上微博熱搜。
不少網友表示“越來越貴”
更有人直言
“分量太少，價格太高”
也有網友提出“同質化嚴重”等看法
table 當前卡片暫時不支援
據中國基金報
海底撈股價今年以來也繼續低迷
自去年2月高點算起
最高跌幅達到83%
一度高達4800億港幣的市值
如今已不足千億
海底撈上半年
預虧逾2.25-2.97億元
海底撈公告顯示，收入下降主要是由於2022年3月至5月新冠疫情影響，導致中國大陸地區若干餐廳停止營業或暫停堂食服務，客流量減少。以及因為“啄木鳥計劃”的開展，餐廳數目較2021年同期減少。
截至2022年6月30日，海底撈預期淨虧損額約在2.25億元至2.97億元之間。預期虧損主要原因是，在“啄木鳥計劃”下部分門店關停及2022年上半年新冠疫情的影響，產生處置長期資產的一次性損失、減值損失等，合計約2.55億元至3.27億元。
同時，由於中國大陸地區2022年3月至5月新冠疫情反覆，部分餐廳階段性停止營業或暫停堂食服務，但仍有固定開支及員工成本產生。
公告中稱，隨著疫情的逐漸緩和，2022年6月以來中國大陸地區及其他地區的餐廳經營表現月度環比已經明顯好轉。
本集團將密切關注市場狀況並調整商業策略及運作，以減少負面影響。本集團還將實施積極措施控制租金及其他運營成本，嚴謹管理運營資金，並運用信貸融資和股本融資手段，確保現金流穩健及現金狀況良好。
門店半年減少近80家
去年11月，為了糾正此前錯判形勢盲目開店的錯誤，海底撈推出“啄木鳥計劃”，結合經營情況，關閉300家左右業績不佳的門店。如今，海底撈“啄木鳥計劃”仍在實施過程當中。
據最新資料顯示，海底撈目前在全國有1248家門店，在今年6月有1247家門店，去年12月有1326家門店。半年時間，海底撈門店數量減少近80家。而根據官方資料，2021年全年，海底撈新開業門店421家，關閉門店276家。
財報顯示，截至2021年12月31日，海底撈全球門店網路1443家。在2017年底，海底撈還只有273家門店，在2019年最風光的時候，海底撈一年新開了308家門店。但在2020年之後，儘管受到疫情的影響，海底撈的創始人張勇卻做出了“逆勢擴張”的決定。
僅僅在2020年下半年和2021年上半年，海底撈就分別新增363家和299家門店，新開店數量接近2019年的門店總數。但是，這卻並沒有給海底撈的業績帶來提升。在2020年，海底撈的淨利潤同比下降了87%。海底撈的翻檯率在2019年已達到5次/天，但在2020年下降到了3.5次/天。2021年，海底撈翻檯率為3次/天，降到了海底撈上市以來的最低點。
海底撈多番自救
在主業持續虧損的情況下，海底撈也在不斷推出新業務，試圖自救。
據悉，在今年上半年，受到區域性的疫情反覆影響，包括海底撈在內的大量連鎖餐飲企業的堂食業務，仍未得到有力恢復。
在此情況下，海底撈各門店根據所在位置的防控要求、市場民生與消費需求，及時整合海底撈集團資源，發揮蜀海、頤海等食材供應鏈、調味料與方便食品關聯公司的優勢，因地制宜地開展便民服務和餐飲保供。
同時，海底撈迅速打通線上線下流量，統籌全國各地門店與“撈點好貨”自有平臺，以及第三方外送平臺實現對接。使門店可根據市場需求和防疫政策，靈活切換線上線下運營狀態。同時，門店端全面展開私域流量運營，以社群溝通的方式積極滿足顧客用餐需求。據悉，至今年6月份，全國的海底撈門店都已在“撈點好貨”小程式上線。
今年6月中旬，海底撈成立社群營運事業部，專注於堂食服務之外的多元化餐飲服務創新，部署“到家+到店”核心戰略，探索和滿足餐飲消費新需求。
此外，7月11日晚間，海底撈（06862.HK）釋出公告稱，該公司正在考慮將Super Hi International Holding Ltd.（下稱Super Hi）的股份進行實物分派方式的分拆以介紹上市方式於香港聯合交易所主機板單獨上市的可能性。
公告顯示，Super Hi及其附屬公司主要於大中華區（包括中國內地、中國香港、中國澳門及中國臺灣）以外地區從事餐飲業務，即指海外業務。
當此訊息一出，業內最關注的則是海底撈的海外業務規模如何？
海底撈的年報並未具體公佈其海外業務的經營資料。21世紀經濟報道記者注意到，以該公司釋出的2021年報為例，報告期內，其在中國大陸開業餐廳1329家，實現收入368.62億元；中國大陸以外地區開業餐廳114家，實現收入27.22億元。這其中，海底撈在亞洲（不含中國大陸）、北美洲、歐洲和大洋洲的餐廳數量分別92家、16家、3家和3家。
相較於2020年，海底撈在中國大陸以外的餐廳數量呈現一定的增長——2020年，該公司開業餐廳數量為93家。
此外，在2021年年報中，海底撈還披露了中國大陸以外的餐廳經營情況。例如，在人均消費上，中國大陸以外餐廳的人均消費為197.9元，高於同期中國大陸地區餐廳的整體人均消費力；在翻檯率上，中國大陸以外餐廳的翻檯率為2.3次/天，低於中國大陸餐廳的整體表現。
需注意的是，此次海底撈分拆的海外業務包含屬於2021年報中的中國大陸以外餐廳經營資料的一部分。其具體的經營狀況，還有待披露。
海底撈海外餐廳分佈情況
資訊來源：海底撈app門店搜尋、21世紀經濟報道整理
不過，21世紀經濟報道記者查詢海底撈app發現，截至目前，該公司已在海外11個國家開業了64家餐廳。記者梳理發現，開店數量居前三的國家分別是新加坡、美國和日本，數量分別為17家、12家、8家。此外，在韓國首爾和加拿大列治文以及馬來西亞吉隆坡，海底撈開店數量分別有6家、4家和4家。
本文來源 | 21世紀經濟報道、北京商報、時代財經