隨著新蒜薹、新蒜、青蒜進入銷售尾期，其價格也隨之稍稍抬頭。以蒜薹5月4日價格為例，每斤價格較前一日上漲約0.3元。這是北青-北京頭條記者今天（5月4日）在北京新發地市場瞭解到的。
5月4日上午，在新發地市場蒜薹交易區，大部分蒜薹車輛已經銷售一空，剩餘的少部分有貨車輛跟前也圍滿了選貨的人。據商戶介紹：“現在銷售的蒜薹是新蒜薹，產自河南杞縣、中牟和山東菏澤等地。由於今天市場缺貨，每斤價格較昨天漲了三毛錢。”
走訪中，北青-北京頭條記者發現，同樣是蒜薹，有的價格才1.5元/斤,而有的則能賣到5元/斤，價格差非常懸殊。對此商戶解釋說：“價格差主要是因為品種不同造成的，紅頭蒜薹價格便宜，白頭蒜薹價格稍微貴一點。”
在姜蒜交易區，新蒜價格近期經歷了下跌，然後又上漲的過程。姜蒜商戶賈連祥介紹，現在新蒜價格較3月中旬的3.5-3.8元/斤下降了很多，五一前已經降到了一塊五六，基本已經到達了一個最低點。近段時間由於產地大量新蒜入庫，使市場的供應量減少，從而帶來了價格的小幅度上漲。
另據新發地市場統計部提供的資料顯示，大蒜（老）4月30日平均價格為2.75元/斤，5月4日為2.85元/斤；新蒜4月30日平均價格為1.6元/斤，5月4日為1.75元/斤；青蒜4月30日平均價格為1.1元/斤，5月4日為1.25元/斤；蒜黃4月30日平均價格為4.65元/斤，5月4日為5.25元/斤。
據統計部劉通分析，造成新蒜、新蒜薹、青蒜價格上漲的共同原因都是進入了銷售尾期，供應量減少造成的。市場現在銷售的青蒜產自河北秦皇島，已經臨近收尾。隨後，雖有甘肅產青蒜上市，但是供應量不是太大。而新蒜和新蒜薹則主要是因為商戶在產地大量收貨入庫儲存，影響到了市場的供應量，從而使價格有所抬頭。
據瞭解，現挖新蒜一直可以銷售到每年6月底，之後上市的新蒜基本都是冷庫儲存保鮮產品，可以持續賣到10月份。而現在市場銷售的新蒜薹近期收尾之後，市民只能吃冷庫儲存保鮮的蒜薹。
文/北京青年報記者 李佳