每日優鮮在美股市場的暴跌已經引起投資者的一致看空，截至3月2日美股收盤，每日優鮮已經跌去了超8成，股價低至1.97美元。較早時期，每日優鮮每日優鮮CFO王珺表示,已於2019年年底實現全面盈利。但3年已過，每日優鮮離盈利仍然遙遙無期。
在2021年每日優鮮公佈的3季度財報顯示，2021年3季度累計營業收入為55.47億元，虧損30.17億元。同期財報顯示2021年3季度每日優鮮淨利潤為-9.737億元，同比下降超過101%。同期資產負債率高達86.41%。
每日優鮮的前置倉模式不再被市場看好，深陷困局中，每日優鮮將目光投向了預製菜，高毛利讓每日優鮮看到了盈利的希望。
預製菜顧名思義就是提前將菜品製作好或者是半成品，這樣對於生活節奏快的現代年輕人來說，回家花幾分鐘的時間烹製一下就可以將美味端上餐桌，省時省力又健康。
根據艾媒諮詢的報告，2022新年伊始，食品行業便迎來了第一個風口-預製菜。陸正耀瞄準了預製菜市場，創辦舌尖科技集團，推出“舌尖工坊”來試水預製菜。京東 生鮮、盒馬鮮生、叮咚買菜、美團 買菜、每日優鮮 等新零售巨頭也加入預製菜大戰，搶灘佈局市場。
艾媒諮詢資料顯示，2021年中國預製菜市場規模預估為3459億元，預製菜在中國屬於剛起步階段，隨著消費升級以及冷鏈物流佈局，預製菜市場之後將以20%的增長率逐年上升，迎來高速發展期，2023年中國預製菜市場規模約將超5000億元。
每日優鮮凍品餐食組負責人吳亭亭此前表示，預製菜不僅能滿足平臺使用者的消費升級需要和不同場景的用餐需求，還能提升公司毛利率和盈利能力。總體而言，預製菜比平臺的平均毛利率高出至少15個百分點。
從每日優鮮的資料來看，預製菜為平臺帶來了毛利的提升，1月19日，每日優鮮公佈平臺預製菜品類相關資料。內容顯示，在2021年，平臺預製菜SKU超過800多個，其中精品預製菜SKU超100個，整體銷量同比增長超300%。消費人群以25-40歲的女性消費者為主，佔比近70%。精品預製菜的平均單價達到80元。
但這仍然難抵每日優鮮在美股的暴跌頹勢，西南證券對每日優鮮中報解讀曾預測每日優鮮2021-2023年的歸母淨利潤分別是-29.9/-21.8/-9.7億元。如若每日優鮮持續的虧損，難以摸索出盈利的道理，也將面臨退市的風險。