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文章源於：品農與市場
編輯：公子
隨著各地夏糧的收割進入尾聲，今年的收購工作也在有序進行中。截至6月15日，小麥主產區累計收購1055.2萬噸，同比增加29.4萬噸。
此外，與往年不同的是，今年的收割小麥中，優質麥比例較往年有明顯提高。農業農村部部長韓長賦表示，今年專用麥比例提高，強筋弱筋小麥佔比比上年提高了2.8個百分點。
今年小麥的質量是近些年最好的一年，收穫期間絕大多數地區天氣良好。整體來講，今年小麥麵筋普遍高於往年2-3個，豫北、皖北、蘇北、山東中西部、河北中南部品質較好。
雖然收穫小麥呈喜人態勢，但收購市場卻不太樂觀。如何穩定糧價、保障農民收益、保障後續正常生產，成為夏糧豐收後的新考驗。
市場搶購、農民惜售 小麥市場顯複雜
受到疫情影響，今年的小麥市場略顯複雜。在夏糧成熟前，市場中出現屯糧、搶糧現象。市場行為導致小麥價格上漲至高位並持續至新小麥上市。這對今年收購影響明顯。
目前，國內疫情雖得到有效控制，但全球範圍內的疫情恐慌並未消除，導致今年新小麥上市後農民持續保持惜售心理，多數地區收購點收購量僅是往年的一半，小麥價格因此居高不下。
對今年的小麥收購市場的影響則體現在：雖然小麥收購總量同比有所增加，但由於今年新買上市早於去年，相比而言收購進度不算快。據統計，今年收購價浮動大，收購最低收購價小麥5.7萬噸，同比減少了72.1萬噸。
今年小麥市場價格受到疫情影響有所變化，但並不是偶然。
想要解決國內糧食市場收購問題，需要首先完善小麥收購模式，要形成託市收購、市場化收購併存的局面。重點發展訂單收購，透過供需直接對接，保證糧食收割後有人買、好價買，保障農民利益。
將聯合體機制引入小麥種植 農民利益不愁
雖然目前小麥市場表現複雜，但卻是難得的形成糧食收儲市場化機制的機會。專家認為，發展訂單收購，有力推動了糧食收儲從“政策市”向“市場市”轉變，維護糧食收購秩序，切實保護售糧農民利益。
發展訂單收購，不僅促進形成糧食市場化的做法，同時也是促進優質農產品發展的關鍵舉措。
想要發展訂單農業，關鍵是要建立“龍頭企業+合作社+農戶”或者“合作社+農戶”的農業產業化利益聯結機制，確保相關各方利益。
河北隆堯地區的冀南優質麥產業聯合體，在“龍頭企業+合作社+農戶”方面，有成功的經驗。
冀南優質麥產業聯合體由隆堯政府主控，以今麥郎等龍頭企業持續發展“訂單農業”為依託，不斷提高優質強筋小麥的專業化、規模化水平，延長產業鏈條。
今麥郎為代表：企業主導優質麥 利己利農
作為方便食品行業的龍頭企業，今麥郎關注產品質量，並將目光投向源頭，重點追尋優質原料，也因此開展從企業出發的優質麥工程。
今麥郎以優質麥工程為槓桿，透過對優質原料的種植管理與主導收購；加速企業對優質產品創新迭代，進而取得優異市場成績的良性迴圈，也為近幾年今麥郎方便食品板塊業績穩健增長奠定了堅實的基礎。
今麥郎工程的主要模式即訂單收購，企業直接對接農戶，以高於普通小麥的價格從農戶手中收購優質麥，確保了農戶收益，也保證了企業穩定的麥種來源。
這樣的經驗被今麥郎帶到了冀南優質麥產業聯合體中，實踐也證明，穩定的企業收購確實為優質麥推廣種植提供了保證。
今麥郎式的優質麥工程得以開拓發展，對於中國優質麥推廣工作有重要意義，國產優質麥的品種更多、品質也更強。如冀南優質麥產業聯合體主要種植的“師欒02-1”，與國際水平持平，充分展現了國產優質麥的實力，市場不再只是進口麥的舞臺。
縱觀食品行業，優質原料已經成為企業競爭的新王牌，繼“奶源地、水源地”之後，“麥源地”或為整個麵粉加工領域提出一個“新概念”。如有更多企業加入“麥源地”模式的發展，既能帶動當地農業產業化發展，實現農民增收；又能保證企業優先掌握優質糧源，提升產品質量，滿足市場對“優質優品”日益迫切的消費需求。
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