熱評
近日，一則關於西貝前任副總裁楚學友轉載微博的評論讓西貝再次登上熱搜。這條微博提到，輿論對於西貝漲價反應大，主要是“95%微博網友月收入在5000以下”。而楚學友轉發該微博表示“學習了”，似乎表達了“贊同”的意味。對此，西貝方面回覆稱，楚學友已經於2020年9月底從西貝離職，其觀點不代表西貝。目前，集團內部已設立了嚴格的菜品價格變動審批制度。
雖然目前楚學友已經將該條轉載微博刪除，併發微博表示自己言論不當，向大家道歉。原博主也刪除了談論西貝漲價事件的微博。儘管如此，此事還是再次引起網友廣泛關注和熱議。
事實上，餐飲企業漲價不是一個新話題了。早在去年4月上旬，餐飲業扛過疫情打擊陸續開始恢復堂食營業之後，海底撈、西貝等餐飲企業漲價的訊息就引發熱議。隨後西貝董事長賈國龍曾向網友道歉，並表示所有菜品價格將恢復到疫情前的標準。從截圖資訊來看，西貝前任副總裁楚學友也是在4月11日轉發了上述微博。
受疫情影響，去年不少餐飲企業復工後，陷入了生意平淡效益不好，而經營成本又有所增加的兩難局面。在這種情況下，部分企業對菜品價格相應上調，確實屬於正常的市場行為。不過，漲價也是一把雙刃劍，關鍵在於如何用好。對一些綜合實力較強的餐飲企業來說，在當下的市場中仍處於優勢地位，掌握著定價的話語權。換句話說就是，即使漲價了依舊能保證充足的客源。
對於大多數餐飲企業來說，直接漲價可能會造成客流量、好感度的下降。就拿此次微博熱搜言論來說，一邊掙著廣大消費者的錢，一邊轉發贊同歧視消費者的言論，這無疑容易引起消費者反感。更為關鍵的是，作為一家大型餐飲企業，副總裁直接釋出如此言論，這樣傲慢的態度自然是不可取的（所幸他已離職）。消費者也自然會用腳投票，不再幫襯，如果因此失去龐大的消費者群體，肯定得不償失。 （劉琛）
來源:廣州日報