春季天氣乾燥，平時需要注意加強鍛鍊，而最重要的還是需要補水補充營養，所以需要吃些營養豐富幫助人體新陳代謝的食物，小編今天給大家推薦一種食物，營養豐富又美味，而且對於人體的新陳代謝很有幫助，營養又豐富甚至堪比人參。春季常吃這道菜，強身健體，促新陳代謝，營養堪比人參！它就是平菇，平菇是生活中常見的一種菌類，不僅營養豐富，對於孩子來說能夠促進頭腦發育，而且還有很好的促新陳代謝的功效。下面就和小編一起來學習這道椒鹽平菇的具體做法吧。
椒鹽平菇
By 冰若幽藍
配料：
平菇 200克、雞蛋 一個、麵粉 3勺、生粉 1勺半、椒鹽 適量、精鹽 適量、花椒粉 適量
烹飪步驟：
1.平菇撕成小塊洗淨，擠幹水分
2.麵粉，生粉，雞蛋，適量的水，花椒粉調成麵糊，不要太稀
3.鍋中放入水燒開，加入適量的鹽
4.放入平菇，水開後燙個兩分鐘
5.撈出過涼水
6.將平菇放入之前調好的麵糊混合均勻
7.油鍋加熱，一片片放入平菇
8.炸至微黃撈出
9.將油大火燒熱，復炸炸至金黃
10.撈出，撒上椒鹽
11.開吃啦
烹飪小貼士：
平菇的選購技巧：1、選嫩不選老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎，失去了口感，更缺乏營養。2、看平菇的菌蓋，要選擇銅鑼邊的，銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣，也就是說平菇的菌蓋的邊緣向內彎曲，就是鮮嫩的。3、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，長的說明已經生長起來了，就不再嫩了，所以選菌柄短的更嫩些。4、散的和整朵最好選整朵的，整朵的蘑菇一般是頭茬，頂多是二茬，而散碎的要麼髒了，要麼是生長不良的，要麼是好幾茬了的。5、看蘑菇的培養基，也就是根部，使用棉籽殼栽培的平菇口感更好，使用鋸末等的口感稍差，還有一些是使用雞糞等栽培的，就更差了。
你喜歡吃平菇嗎？