我們平時在家吃魚，很多人處理魚的時候，會把魚籽扔掉，其實魚籽是可以食用的，它營養豐富，是人類大腦和骨髓的良好補充劑，多吃魚籽可以明目，可以安神補腦，緩解焦躁不安的情緒，以及增強人體免疫功能。所以我們做魚的時候，魚籽扔掉就可惜了。
魚籽具有很高的營養價值，它含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養物質，而且味道特別鮮美。魚籽中還含有豐富的礦物質，如蛋白質、鈣、磷、鐵和大量的營養素，如腦磷脂。老人吃了睡的香，孩子吃了健腦藥。魚籽可以用來做美味的菜餚。今天，小編就為大家介紹一道魚籽食譜——魚籽煎蛋。
【魚籽煎蛋】
材料：魚籽250g、雞蛋3個、食用油、食鹽、辣椒、生抽、小蔥、大蒜。
製作過程：
1、魚籽洗乾淨備用；
2、雞蛋打散，加入少許生抽和鹽攪拌均勻；
3、幹辣椒、蔥花、大蒜切好備用；
4、鍋中放油，放入蒜片熗鍋，再加入魚籽翻炒片刻；
5、放入幹辣椒、蔥花，再把打散的雞蛋液倒入鍋中，兩面煎熟即可出鍋裝盤。