導讀：麵粉別蒸饅頭了，教你麵包的簡單做法，暄軟拉絲，出鍋瞬間被搶光
我們都很喜歡用麵粉製作的美食，尤其是麵包屋裡面的各種精緻美味的麵包。每次經過麵包屋，眼睛的視線一直盯到看不見它為止。金燦燦琳琅滿目的外形，每走一步都能味道香甜可人的香氣，實在太誘人了。其實想吃麵包不用買，有一個很簡單的方法可以製作，成品非常暄軟拉絲。
麵粉我們都用來做饅頭包子麵條等常見的主食。做麵包它最重要的材料就是高筋麵粉，何為高筋麵粉，這裡就不做太複雜的解釋了，就簡單說一下用高筋麵粉做麵包它就會柔軟又拉絲。而普通的麵粉去製作的話，效果還是很不錯的，雖然沒有高筋麵粉效果好，但是能滿足我們普通人的口感。
說一下材料，只需要麵粉、雞蛋、酵母、糖即可。麵包屋裡的麵包都是烤出來的，而我們一般家裡是很少備烤箱，因為覺得能使用到的地方微乎其微，索性就不備在家裡了。這次的方法是不需要用到烤箱，直接上鍋蒸就可以了，方便快捷，健康又美味。下面介紹詳細的製作材料跟步驟，有需要就收藏起來吧~
【所需材料】
300克麵粉，四個雞蛋，3克酵母，20克白糖，15克食用油（無味的最好），蛋黃液適量（裝飾用）白芝麻適量（裝飾用）。
【製作步驟】
1.碗中倒入麵粉，打入四個雞蛋。（雞蛋能穩定麵包結構，使麵包蓬鬆不塌陷。）
2.再加入3克酵母，20克白糖，喜甜的可再新增10-20克的白糖。
3.攪拌成絮狀，再加入15ml的食用油，加了油麵包吃起來更鬆軟。如果感覺麵糰太乾可以加點水，太溼就加點麵粉。
4.下手揉成光滑偏軟的麵糰，不要太硬了，不然麵包不鬆軟。
5.將麵糰移到案板上，搓衣服一樣將麵糰搓出去，再拉回來，反反覆覆。
6.只到能將麵糰扯出一塊膜，這塊膜沒有很大的要求，出了膜就行。
7.將面團團圓放入碗中，麵糰上刷一層食用油，防止風乾跟粘到保鮮膜，在面上蓋上保鮮膜開始發酵。
8.麵糰需要發酵至兩倍大，天氣冷底下就墊個溫水，不冷就室溫下正常發酵即可。發酵好的麵糰柔軟又綿密，扒拉開可以看到豐富的蜂窩拉絲狀。
9.將麵糰揉搓排氣，揉至原來的大小。
10.再搓成長條，分成八等份。
11.一個個團成圓形。
12.準備8寸蛋糕模具或者其他容器，底下刷油或者墊一張油紙防粘，將麵糰擺放整齊。蓋上保鮮膜再次餳發至兩倍大。
13.餳發好的麵糰體積變大，在面上刷一層蛋黃液，再撒一點白芝麻。
14.在麵糰上蓋一張耐高溫的保鮮膜，放入蒸箱，蒸箱放足夠的水。
15.一共蒸夠45分鐘。燃氣的蒸鍋，水開後轉中小火蒸45分鐘。中途不要開蓋。
16.時間到再燜五分鐘即可出鍋。
17.非常的柔軟，一按下去回彈特別的快，掰扯開可以看到能拉絲，非常的健康美味，喜歡的一定要試試~
小貼士：
如果覺得雞蛋太腥可以加點白醋去腥。一定要揉到扯出一張膜，這個膜就是麵包拉絲的關鍵，不要偷懶。有烤箱的話，上下火170度烤25分鐘即可，具體溫度跟時間要根據自家烤箱的情況來靈活調整。失敗原因解析
1.麵包不拉絲：原因是麵包沒有揉出膜
2.麵包內部組織溼粘：原因是沒有蒸熟，一定要蒸夠四十五分鐘。
3.麵包較硬不鬆軟：整個麵糰溼度不夠，揉成團後面團是偏軟的，感覺硬了就加點液體。柔軟度跟耳垂查不多。還有就是食用油能使麵包柔軟。
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