抹茶起源於我國隋唐時期，人們用蒸汽將春茶殺青做成茶餅，飲用前烘焙乾燥，再碾磨成粉末衝飲，傳到日本之後，抹茶大受歡迎，流行至今。甜點女王林老師教大家做一道清涼甜點——抹茶豆乳布丁，趕快學起來！
抹茶豆乳布丁
無糖豆漿、抹茶粉、吉利丁粉、煉乳
吉利丁粉又叫魚膠粉，是從動物的骨頭中提煉出來的天然膠質，想讓布丁成形，一定不能少了它！▽
豆漿脂肪含量低，熱量也不高，尤其適合乳糖不耐受的人群食用，如果你喝牛奶容易拉肚子，可以試試豆漿哦~
先調布丁液，將250毫升豆漿倒入鍋裡小火加熱。▽
豆漿不要煮沸，否則不利於布丁成形，把豆漿加熱到大概60度左右，看起來有點冒白煙就可以了。▽
然後加入吉列丁粉，豆漿和吉列丁粉的比例大概是40:1，250毫升豆漿加6克吉列丁粉，攪拌至完全溶解。▽
然後放5克抹茶粉，豆漿和抹茶粉的比例大概是50:1，如果家裡有漏網勺，可以把抹茶粉過篩後再放入熱豆漿裡，這樣混合得更均勻。▽
用蛋抽稍微攪拌一下，讓抹茶粉溶解。▽
然後加適量煉乳，給布丁液調調味，如果沒有煉乳，也可以用白糖或者木糖醇替代。▽
用篩子把布丁液稍微過濾一下，這樣做出來的布丁口感會更加絲滑。▽
將抹茶布丁液倒入模具裡，我們要做雙層布丁，所以倒到一半就可以了。▽
將抹茶布丁放入冰箱裡冷藏1小時。▽
趁著這個時間，我們用豆漿、吉利丁粉和煉乳做一個原味布丁液。▽
1小時後，將冷卻的原味布丁液倒在已成型的抹茶布丁上，再放入冰箱冷藏3小時。▽
時間到~布丁液已經完全凝結了！我們在上面灑一些抹茶粉裝飾一下，再放點蜜豆，抹茶豆乳布丁就大功告成了。▽
嘗一口，上層是醇香的豆乳，下層是抹茶清新的味道，冰冰爽爽真是太好吃啦~還等什麼？你也趕快做起來吧！
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