在平日裡，如果你蹲下來再站起來後有頭暈眼睛發黑的情況，這就說明你有輕微的貧血，在日常飲食中一定要多注意一些，多吃一些補血的食材，像紅棗，紅豆，豬肝，菠菜等一些食材補血效果都是很好的，今天給大家推薦一種食材，它是“補血王”，補血是紅棗的5倍，用它當晚飯，益氣養血也瘦身！
這種食材就是甜菜根了，甜菜根的外形長得和蘿蔔特別的像，不過蘿蔔切開之後是白色的，而這種甜菜根切開之後裡面是紅色的，甜菜根雖然其貌不揚，但是它的口感非常的好，肉質細膩多汁，而且它的顏色也是非常的好看，吃飯也是有很多的，只能炒著吃也能涼拌，很多的人也是很喜歡將它榨成汁來做各種的麵點。
甜菜根口感不僅很好，它所含的營養也是特別的豐富，它其中含有的鐵元素特別的高，補血效果也是很棒的，補血是紅棗的5倍，對於貧血的人來說，經常的吃甜菜根也是有著很好的補血養血的作用，而甜菜根中含有的鈣元素也是很高，還含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而排出體內的毒素和垃圾，也是有著刮油清腸的作用。
而現在正處於炎熱的夏季，有很多人也是進入到了減肥的行列，在減肥期間，大家也是可以多吃這種甜菜根的，我老婆也是把它當做晚飯吃，既美容養顏也有助於減肥瘦身，真的是一舉多得啊，夏日裡，大家都很喜歡吃涼拌菜，將甜菜根切成絲和各種的調味品涼拌之後，味道也是很好吃的。
胡蘿蔔與甜菜根混合，甜菜根去皮切絲，胡蘿蔔去皮切絲，放入盆中。然後，加入香菜蒜末，取一小碗，放入少許白芝麻、醋、黑胡椒、鹽，加熱後放入白芝麻中，攪拌均勻後倒入甜菜根中，再放上炒花生，攪拌均勻即可食用。甜菜根是一種清爽開胃的混合物。它被打成果汁製成一個好看又有營養的早餐蛋糕。燉牛肉時，放些甜菜根來中和油膩的感覺。它還可以使牛肉更加香甜可口。