在平日里，如果你蹲下来再站起来后有头晕眼睛发黑的情况，这就说明你有轻微的贫血，在日常饮食中一定要多注意一些，多吃一些补血的食材，像红枣，红豆，猪肝，菠菜等一些食材补血效果都是很好的，今天给大家推荐一种食材，它是“补血王”，补血是红枣的5倍，用它当晚饭，益气养血也瘦身！
这种食材就是甜菜根了，甜菜根的外形长得和萝卜特别的像，不过萝卜切开之后是白色的，而这种甜菜根切开之后里面是红色的，甜菜根虽然其貌不扬，但是它的口感非常的好，肉质细腻多汁，而且它的颜色也是非常的好看，吃饭也是有很多的，只能炒着吃也能凉拌，很多的人也是很喜欢将它榨成汁来做各种的面点。
甜菜根口感不仅很好，它所含的营养也是特别的丰富，它其中含有的铁元素特别的高，补血效果也是很棒的，补血是红枣的5倍，对于贫血的人来说，经常的吃甜菜根也是有着很好的补血养血的作用，而甜菜根中含有的钙元素也是很高，还含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而排出体内的毒素和垃圾，也是有着刮油清肠的作用。
而现在正处于炎热的夏季，有很多人也是进入到了减肥的行列，在减肥期间，大家也是可以多吃这种甜菜根的，我老婆也是把它当做晚饭吃，既美容养颜也有助于减肥瘦身，真的是一举多得啊，夏日里，大家都很喜欢吃凉拌菜，将甜菜根切成丝和各种的调味品凉拌之后，味道也是很好吃的。
胡萝卜与甜菜根混合，甜菜根去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，放入盆中。然后，加入香菜蒜末，取一小碗，放入少许白芝麻、醋、黑胡椒、盐，加热后放入白芝麻中，搅拌均匀后倒入甜菜根中，再放上炒花生，搅拌均匀即可食用。甜菜根是一种清爽开胃的混合物。它被打成果汁制成一个好看又有营养的早餐蛋糕。炖牛肉时，放些甜菜根来中和油腻的感觉。它还可以使牛肉更加香甜可口。