馬上高考了，大魚大肉不如它，鮮美好吃不油膩，常吃身體壯腦瓜靈！
夏天，人比較容易上火，不宜吃大魚大肉比較油膩的飲食。到了夏天，也就到了高考季，這道菜最適合孩子們，好吃鮮美不油膩，多吃也不會上火，還可以強壯身體健腦。
想起孩子高考的季，每天早上五點起床，中午休息一會，下午飯只有半小時的時間吃飯，然後晚上10點才放學，回到家已經很晚了，吃點東西還要學，每次不到一點都不睡。想想高考的孩子真累啊，所以家長在高考季只要給孩子補充好營養，做好後勤的飲食，隨便孩子自己做管理時間是最好了的。這道菜我家孩子最喜歡吃，隔三差五的就做一次，為孩子補充能量。
蝦分為淡水蝦和海水蝦，也是我們常吃的一種食材，價格稍貴但是鮮蝦的營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，而且肉質和魚一樣鬆軟，容易消化，很適合老人孩子多吃，可以增強免疫力，促進生長髮育。很多人吃蝦都是水煮，特別的簡單，經常的水煮蝦肯定會膩。做大廚的老姑父教了我一道簡單易做的鮮蝦菜餚，味道特別鮮美，吃過的人都誇讚。
所用材料：鮮蝦適量，蔥段，薑片，鹽，蠔油1勺，白糖1勺，生抽1勺，花生油，香菜段。
做法步驟：
第一步：鮮蝦去掉蝦毛和蝦槍，洗淨撈出。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。如果蝦的顏色不對，不新鮮的蝦皮殼發暗，蝦略呈紅色或灰紫色。就不要買了。
第二步：把鍋裡放入花生油，放入蔥薑絲炒香。
第三步：把海蝦倒入，大火煸炒。
第四步：加入1勺生抽烹一下，再加入1勺蠔油，1勺白糖繼續煸炒。
第五步：煸炒到，海蝦看起來有些幹了，殼有些脫離蝦肉，就可以關火了，整個過程都不要放水，這也就是乾煸海蝦的做法。
第六步：裝盤上桌即成，鮮香微甜特別的好吃，試試吧，比水煮大蝦好吃多了哦。夏天最饞這個菜，大魚大肉不如它，鮮美好吃不油膩，常吃身體強壯~
峰兒話語：
1，買蝦要買新鮮的，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。如果蝦的顏色不對，不新鮮的蝦皮殼發暗，蝦略呈紅色或灰紫色。就不要買了。
2，這款乾煸海蝦，整個過程不需要加一滴水，要時時的掌握好火候，不要糊鍋，最好用不粘鍋來做。