別看這幾塊的蔬菜不起眼；每到這個季節我家每週是必須吃，不僅口感好，而且營養價值超高；茼蒿雖是蔬菜，但是補鈣效果不錯，而且更神奇的是茼蒿還有安神補腦功效，就單憑補鈣補腦這菜的給孩子多吃，冬天不容易買到，即便有也是好貴，10幾塊1斤很難買到，現在正是茼蒿上市的季節，2塊錢可以買1大把，買回來的茼蒿，葉子做餅，杆清炒或是炒肉絲。超值啊。不管搭配炒什麼，茼蒿杆真的超級好吃，給肉都不換的。
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效；而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。還有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。不僅如此，苘蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。茼蒿營養價值太多了，這個季節要多給孩子吃些絕對錯不了。
[茼蒿炒豆乾]
配方：茼蒿1把豆乾3片大蒜2個生抽2勺鹽1勺半
做法：1、準備所需要的食材；
2、茼蒿杆洗淨，切成段；
3、豆乾洗淨切片。
4、鍋內放少許色拉油，放入豆乾翻炒，放適量的鹽、生抽翻炒均勻；這樣更容易入味兒；
5、另起鍋放適量的色拉油，放入蒜末炒出香味；
6、放入茼蒿杆翻炒均勻，放入鹽、生抽翻炒均勻；
7、最後放入豆乾翻炒均勻即可；
注意事項：
1、茼蒿不可翻炒時間過長，加入調料炒均勻即可，翻炒時間過長維生素就會流失，而且口感也變差了。
2、茼蒿容易長蟲，使用前可用鹽水適當浸泡驅蟲。