風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗!這期的內容小編我可是十分喜歡的，快隨我一起看看這次的是什麼吧！
五花肉加蛋？教你一種“兩吃”做法，爽嫩還不油膩
小時候最懷念的就是媽媽做的五花肉了，雖然有一點肥肥的，但是再夾帶著瘦肉。吃一口，爽嫩滑口。長大以後就因為怕長胖而拒絕吃五花肉，但是還是忘不了那個味道。因為媽媽做的五花肉是比較特別的，裡面加入了特殊的東西就是雞蛋。雞蛋是非常有營養的，雖然長大了以後很少吃五花肉，但是我們也可以弄雞蛋五花肉吃裡面的雞蛋。尤其是在早上的時候，也可以拿雞蛋五花肉裡面的雞蛋當做早餐吃。媽媽的好手藝也被我學到了，所以今天就來說一說雞蛋五花肉是怎麼做的吧，和以往的五花肉都是不一樣的。
【菜名】：雞蛋五花肉
【製作材料】：五花肉1斤，生薑適量，生抽一勺，冰糖適量，小蔥兩根，雞蛋6個，老抽2勺，味極鮮1勺，料酒適量。
【製作步驟】：
1、 首先我們去菜市場買新鮮的五花肉，把五花肉切成一坨一坨的，就像我們平時吃的大小差不多。再把生薑洗乾淨了以後切成片狀。
2、 在鍋中加入清水，燒開了以後再把五花肉扔進去焯水。大概三四分鐘左右就可以看到鍋的表面有很多的漂浮物，這就是五花肉裡面的血水。撈出來放在漏斗中，把五花肉的水分瀝乾。
3、 把鍋洗乾淨了以後就可以加一些食用油。因為五花肉本身就會煎出油，所以我們可以少放一些。再把切好的五花肉放進去，加一些料酒一起炒。
4、 等五花肉炒至金黃就可以了。
5、 在鍋裡面加入我們之前準備好的老抽味極鮮，這些都是為了調色的。加入少許的白砂糖也是為了調味。開大火，煮開了以後再開成小火煮40分鐘左右。
6、 提前把雞蛋煮熟，並且把雞蛋殼全部剝完。用小刀在雞蛋上面豎著劃條紋。如果雞蛋殼不太好剝的話，煮熟以後可以放在清水中浸泡幾分鐘，這樣雞蛋殼就比較好脫落了。
7、 五花肉煮了40分鐘左右就可以把雞蛋放進去繼續煮。
8、 當我們看到收汁兒湯越來越幹了，就可以出鍋食用了。這樣一份雞蛋五花肉看起來是不是非常的有食慾並且很想吃呢？而且如果平時不喜歡吃白雞蛋的，可以弄這樣的五花肉，雞蛋非常有營養。因為雞蛋裡面也充分的入味了。
【烹飪小貼士】：
1、 料酒可以少加一些，主要是為了去除腥味。
2、 五花肉不要炒太久，炒太久了就有點幹，到時候咬不動。
3、 雞蛋劃出條紋是為了讓味道更好的融入到雞蛋中去。
4、 在加入水的時候一定要多加一些，之後在煮雞蛋的時候還要花些時間。
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