一說起冬季進補，大家第一個想到的就是牛肉吧。
確實，牛肉可幫助人體增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療；牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對抗衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。因此，牛肉可以說是男女老幼都適合的一種大眾進補食材。
牛肉根據其部位的不同，有著不同的食用方式，很榮幸收到科爾沁寄來的牛肉大禮包，科爾沁的牛肉禮包，根據不同的部位全部獨立包裝，操作起來可方便啦。這包牛肉片，本來我是想炒著吃的，但是一開啟包裝就發現這牛肉片非常嫩，薄薄的讓人不忍心炒，於是就有了今天的這個超級美味的水煮牛肉片。
食材：牛肉片一包（200克）豆瓣醬兩勺 乾紅辣椒10克 姜10克 白菜5片 紅薯粉絲一把 蔥花適量 蠔油適量
牛肉片用蠔油醃製十分鐘
白菜、粉絲洗乾淨，粉絲用熱水泡軟
姜切絲，蔥切花，幹辣椒切成小段
油鍋燒熱，下入薑絲炒出香味後轉小火，加入乾紅辣椒一起翻炒一下下，下入紅辣椒後動作一定要快，紅辣椒很容易糊鍋。
加入豆瓣醬，小火炒出紅油，這一步一定要小火，豆瓣醬才能出油。
加入泡軟的粉絲，翻炒幾下至均勻裹上豆瓣醬
白菜幫倒入鍋裡，稍微翻炒
倒入沒過食材的水
蓋上蓋子，開鍋後再煮兩分鐘，至粉條變軟
將白菜葉子加入鍋裡
微微燙軟後加鹽調味，翻拌均勻
將煮好的粉條和白菜撈出來鋪在碗底備用
醃製好的牛肉片倒入汆燙蔬菜的鍋裡
用筷子幫助劃散，讓肉片快速成熟
連湯帶汁倒在白菜上
撒上蔥花、辣椒粉、幹辣椒
油鍋燒熱
淋在上面即可
小貼士：
1、做菜，其實並不需要那麼正宗，按照家人的口味來，家人喜歡就是最好的，這個水煮牛肉下面的菜，我加了少許小朋友最愛的紅薯粉絲，紅薯粉絲的吸水能力很強，因此湯汁要比平時稍微多一點。
2、白菜葉子加進去後稍微翻拌即可，不要太軟，否則湯汁加入後太軟了不好吃。