聞起來有腳臭味，卻成民間極品野菜，如今6元一斤，農民常挖來吃

自古以來我國民間都有著吃野菜的習慣，尤其是現代，野菜的營養價值被挖掘出來，使得很多野菜越發受到人們的重視，因此每年開春之後，很多人總免不了去農村野外採挖一些野菜，或者去市場上買一些野菜回來吃，比較出名的野菜有薺菜、香椿、蕨菜、馬蘭頭等。很多野菜之所以受歡迎，不僅僅是因為營養價值高，還因為它們吃起來也十分的香，就比方說薺菜和香椿，是公認的聞著香、吃著香、營養高的野菜。不過世事無絕對，總有那麼一些野菜要特立獨行，下面筆者就分享一種十分特別的野菜，它聞起來有腳臭味，卻成民間極品野菜，如今6元一斤，農民常挖來吃。

（敗醬草）相信大部分朋友都不喜歡腳臭的味道，因為這味道確實太難聞了，但在野菜當中，就有一種叫做“敗醬草”的野菜，就擁有這種味道。敗醬草是敗醬科敗醬屬多年生草本植物，其植株在新鮮的時候並無異味，但是在煮熟或者曬乾之後，則會散發出強烈的腳臭氣味，這股味道還和臭醬十分相似，故而它才會得名“敗醬草”。敗醬草在我國分佈十分的廣，幾乎遍及全國各個地區，多生長於農村的山地林下、林緣或灌叢中、草叢中、田邊及路邊。

（曬乾的敗醬草）敗醬草雖然會散發出奇特的臭味來，但是在民間卻成了一種極品野菜，很多老一輩的農民朋友常挖來吃。筆者還記得兒時那會，農村的生活條件還不是很好，因此老一輩的農民朋友經常會去野外挖野菜來吃，敗醬草就是其中之一。在農村野外，敗醬草十分的多，基本上隨便一挖就能挖到一竹簍子。敗醬草和魚腥草差不多，聞起來挺臭的，但是吃起來味道卻十分不錯，尤其是涼拌的時候，稍微加一點調料，就很美味了。而敗醬草除了可以作為野菜來食用之外，在民間還常作為草藥使用。

（敗醬草嫩葉）在《本草綱目》中就有記載：“敗醬，善排膿破血，故仲景治癰，及古方婦人科皆用之。乃易得之物，而後人不知用，蓋未遇識者耳。”具體來說就是敗醬草全草及根均可作為草藥入藥，具有清熱解毒、祛痰排膿的功效，可用於腸癰，肺癰，痢疾，產後瘀血腹痛，癰腫疔瘡等症。此外，在現代研究發現，敗醬草的營養價值也十分的豐富，因此也就使得它成為了民間一種藥食兩用的極品野菜，在春季的時候，很多農民朋友都喜歡採挖一點敗醬草的幼苗或嫩葉來吃，而且在市面上，也常見有售賣，價格還比較便宜，一般在3、6元一斤。

（敗醬草幼苗）在民間，有著敗醬草之稱的植物有好幾種，如苦菜、苦蕒菜、黃花敗醬、白花敗醬等，雖然它們的幼苗和嫩葉都可以作為野菜食用，但還是有不少區別的，其中苦菜、苦蕒菜是菊科屬的植物，並且曬乾也沒有臭味，它們只是俗稱叫做“敗醬草”。真正的敗醬草是黃花敗醬，所以大家在野外採挖這種野菜的時候，一定要認清楚哦。各位朋友，你們吃過敗醬草嗎？你能接受它的味道嗎？歡迎留言說出你的看法哦！