文|小象媽媽。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
從小到大我就是一個吃貨，對各種美食是沒有一點抵抗力。不過自從有了孩子之後，我開始注重食物中的營養搭配，研究各種食物中的營養特點，提倡全面營養的飲食，科學合理的為孩子做好每一頓飯。吃是一門很深的學問，而對於孩子來說，只有吃的全面，吃的均衡，才能健康茁壯的成長。
這幾天陰雨綿綿，溼氣很重，餐桌上怎麼可能會少得了湯飯？煲湯並不是南方的特權，只是北方人摸不到煲湯的竅門而已。冬天北方的餐桌上大概就只有大米粥小米粥等簡單的粥類。如今豬肉的價格節節攀升，還不如買些肥牛回來燉一燉。
肥牛的口感是很潤滑的，並不如牛肉一般乾澀難以下嚥，即使是老人和小孩都可以吃。尤其是這道酸湯肥牛，更是菜系中的一絕，酸甜的口味讓家裡的孩子愛不釋手。這道菜不僅食材簡單，易於烹飪，而且營養豐富，酸甜開胃，孩子多吃可以提高免疫力，不生病。
【酸湯肥牛】
配料：海南黃燈籠辣椒醬100克、肥牛片250克、金針菇125克、青尖椒1根、紅尖椒2根、蒜5瓣、薑片適量、白醋5克、料酒10克、鹽2克、糖3克、高湯適量。
做法：
一、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。
二、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水分放入碗中鋪好。
三、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。
四、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。
五、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。
六、等肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。
小象媽媽溫馨提示：肥牛不要煮久了，變色一定要立馬關火撈出，否則就煮老了。
每天忙碌雖然辛苦，但當看到孩子大口大口吃飯時的滿足表情，頓時覺得身上的疲累消失的一乾二淨，所有的一切都是值得的。對於媽媽來說，孩子能夠健康快樂的成長，就是天底下最大的幸福。我是小象媽媽，一個為了孩子鑽研菜譜的平凡媽媽。歡迎關注我，每天都會給你分享不同的美食，陪你見證孩子成長的點點滴滴。