文|小象妈妈。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）
从小到大我就是一个吃货，对各种美食是没有一点抵抗力。不过自从有了孩子之后，我开始注重食物中的营养搭配，研究各种食物中的营养特点，提倡全面营养的饮食，科学合理的为孩子做好每一顿饭。吃是一门很深的学问，而对于孩子来说，只有吃的全面，吃的均衡，才能健康茁壮的成长。
这几天阴雨绵绵，湿气很重，餐桌上怎么可能会少得了汤饭？煲汤并不是南方的特权，只是北方人摸不到煲汤的窍门而已。冬天北方的餐桌上大概就只有大米粥小米粥等简单的粥类。如今猪肉的价格节节攀升，还不如买些肥牛回来炖一炖。
肥牛的口感是很润滑的，并不如牛肉一般干涩难以下咽，即使是老人和小孩都可以吃。尤其是这道酸汤肥牛，更是菜系中的一绝，酸甜的口味让家里的孩子爱不释手。这道菜不仅食材简单，易于烹饪，而且营养丰富，酸甜开胃，孩子多吃可以提高免疫力，不生病。
【酸汤肥牛】
配料：海南黄灯笼辣椒酱100克、肥牛片250克、金针菇125克、青尖椒1根、红尖椒2根、蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、料酒10克、盐2克、糖3克、高汤适量。
做法：
一、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。
二、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水分放入碗中铺好。
三、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。
四、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。
五、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。
六、等肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
小象妈妈温馨提示：肥牛不要煮久了，变色一定要立马关火捞出，否则就煮老了。
每天忙碌虽然辛苦，但当看到孩子大口大口吃饭时的满足表情，顿时觉得身上的疲累消失的一干二净，所有的一切都是值得的。对于妈妈来说，孩子能够健康快乐的成长，就是天底下最大的幸福。我是小象妈妈，一个为了孩子钻研菜谱的平凡妈妈。欢迎关注我，每天都会给你分享不同的美食，陪你见证孩子成长的点点滴滴。