涼拌馬齒莧
《馬齒莧》被稱為“長壽菜”。它是一種野生蔬菜，在路上隨處可見。具有抗炎、解毒、利尿的作用。這種植物較小，較厚，但較軟，顏色為淺黃色。一般來說，在初夏的時候，它在我的家鄉興盛起來。我小時候也吃過這種馬齒莧。今天我自己做的。我覺得操作和品嚐都很好。值得推薦。
原料：馬齒莧、油、鹽、醬油、姜、花椒、蒜、蔥。
做法步驟：
第1步、馬齒莧洗淨，較長的從中間切斷
第2步、鍋內備適量水，燒開，放少量油和鹽。
第3步、水燒開，放入馬齒莧，燙個一分鐘即撈出
第4步、放涼也可以用冷開水過濾下降溫哦
第5步、取一鍋，燒熱，加入花椒翻炒至出香味
第6步、加少量油，等油熱後將花椒撈出棄用
第7步、放入姜蒜，推一下。
第8步、加入自制辣椒醬，少量醬油和鹽、蔥花。攪勻，調味汁製成。
第9步、取一大盆，將馬齒莧放入，將調味汁澆入，用筷子翻均勻。
第10步、裝盤即可食用。
小貼士：
1、馬齒莧一定要事先焯水，這樣口感比較好。2、調味料根據個人口味來增減哦。
來自 簡單7700 。