入口鮮香的8道家常菜，解饞健康吃不膩，家人吃完忘不了！
辣子豬手
材料：豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料、料酒、老抽、陳醋、食用鹽
做法
1、準備所有食材，把準備好的豬蹄洗淨，然後生薑大蒜洗淨後，老薑大蒜切片，後準備開火燒水，鍋中放入適量的生薑和大蒜，大火燒開，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫，後拿出洗淨。
2、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香，入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄，大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁。
特色家常老豆腐
材料：新鮮老豆腐、豬五花肉、香蔥、蒜頭、泡姜或鮮生薑、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、食用油、生粉。
將老豆腐在水龍頭下過一遍清水，除去表面雜質。然後切成均勻的小方片，不要過薄或過厚。空鍋倒入食用油，開到中火檔，油燒至表面剛泛波瀾時，將豆腐片倒入。
豆腐炸到剛出現淡淡的金黃色時，撈出待用。分別把蒜頭和姜塊切成小薄片，取約2湯匙郫縣豆瓣醬，備用。將蔥切成小長段，把蔥頭和蔥莖分開，蔥頭在起鍋時撒入，蔥莖比較嫩，可以裝盤後再直接撒到豆腐上點綴。
把少許豬五花肉切成薄片，放入碗中待用。將之前炸豆腐用的油盛出鍋，只留下少許油，調至中火，油麵泛波瀾時，先倒入切好的蒜薑片微爆出香味，再倒入五花肉薄片。
待把五花肉煸炒幹水分，肉香散出，微微焦黃時，用鍋鏟鏟至鍋中一旁，留出空油，倒入郫縣豆瓣醬。將豆瓣醬在油裡劃炒，爆出香味後，再把五花肉撥下來一起不斷翻炒，混合均勻。
緊接著倒入豆腐片，加入1湯匙生抽和1湯匙料酒，以及少許水。翻炒幾下，使豆腐片和五花肉混合均勻，稍煮約1分鐘左右，讓醬汁入味。
出鍋前，撒入蔥頭，最後緩緩淋入事先用生粉調好的芡水。芡水的用量根據自己喜歡的濃稠程度來調節，邊倒邊翻炒，使之均勻裹上芡汁後，就關火出鍋。裝盤，撒上蔥花。
娃娃菜美味湯
材料：娃娃菜1顆，水豆腐1塊，金針菇少量，火腿腸1根，雞蛋2個，油適量，鹽適量，蝦粉1勺，雞粉1勺
做法
1、準備好以上材料，娃娃菜切好，水豆腐切塊，火腿腸切塊。
2、鍋中放油，倒入雞蛋液用筷子攪拌幾下，放入火腿腸炒香；炒香後加入水，放入水豆腐，湯水開後加入鹽，雞粉，油然後放入金針菇（家裡有蝦粉，可以加入蝦粉）。
3、放入金針菇等湯水燒開後，加入娃娃菜；等娃娃菜燙熟後就可以出鍋，撒蔥花了
醬油雞
材料：雞一隻、姜、蔥、香菜、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖、桂皮、八角、香葉
做法
1.將雞洗乾淨用毛巾吸乾水分；
2.鍋裡放適量的植物油，放入薑片和雞，小火煎至兩面表皮金黃;
3.加入蔥、香菜、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖、桂皮、八角、香葉，大火燒開調小火，用鏟子把鍋裡的水不斷的往雞身上澆;
4.加入沒過一半雞肉的開水，調小火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右，中途要給雞翻面，期間要開啟幾次鍋蓋，用鏟子把鍋裡的水不斷的澆在雞身上，使雞肉均勻上色；
5.開啟鍋蓋，大火收汁，收到湯汁濃稠即可關火。將雞取出斬塊，擺盤，再淋上鍋裡的醬汁即可食用。
肉末炒青椒
材料：辣椒3個，豬肉餡200克，鹽2克，蠔油3勺，食用油適量
做法：
1.準備食材。辣椒洗淨，切成小段；準備好肉餡和蔥花。
2.鍋中放入食用油，燒熱後放入蔥花煸香。倒入肉餡翻炒均勻，逼出肉餡中的油脂。
3.倒入辣椒段翻炒均勻。加入鹽和蠔油翻炒至辣椒變軟出汁出鍋，非常下飯哦。
紅燒咖哩肉
材料：豬肉400g，油適量，鹽適量，辣椒適量，咖哩粉適量
做法：
1.豬肉，
2.切絲，加鹽，生抽，十三香，咖哩粉合勻醃半小時入味。
3.油燒熱倒進醃好的肉滑油，
4.撈出待用。
5.鍋裡留少許油，放進辣椒炒香。
6.倒進滑好油的肉，
7.翻炒均勻，
8.加入調味汁炒勻出鍋。
小炒刀豆絲
材料：刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。
做法：
1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。
3、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過的刀豆切成細絲。
5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。
7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。
8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。
9、最後加入少量的鹽調味，盛出。
涼拌豬耳朵
做法:
1.把滷好的豬耳切條，裝入碗中;
2.加入白糖、米醋、生抽、蠔油、香油、芝麻、蒜米、香菜，攪拌均勻就可以開吃了。