“直接法煉奶香蔥小麵包，省事快手。
本該用火腿腸，沒有。
只有牛肉腸，默默在等候。
牛肉腸的麵包，想也不錯。
蔥直接撒在表面，懶拌調料。
烤後的牛肉腸，不及火腿腸豔麗光潤，
但，味道尚好。。。。 ”
- 奶香口味
- 烘焙工藝
- 數小時耗時
- 簡單難度
- 1麵糰：高筋麵粉100克，雀巢煉奶16克，雞蛋10克，鹽1克，奶粉5克，清水45克，酵母1.5克，黃油12克。
- 2將除黃油外的所有材料倒入麵包機攪拌。
- 3揉成光滑麵糰，加入黃油繼續攪拌。
- 4能夠拉出薄膜。
- 5分成4等份，滾圓，蓋好松馳15分鐘。
- 6裝飾：牛肉腸2根，沙拉醬適量，番茄醬適量，蔥3根，全蛋液少許。
- 7等待麵糰鬆弛的時候將蔥切成蔥花，牛肉腸剖成兩半。
- 8取一份麵糰擀開成厚面片，長度比牛肉腸略長。
- 9將牛肉腸放在面片中央，按壓到底，邊緣周圍可用手掌往裡推堆下整形。
- 10放入烤盤，發酵至麵糰漲到2倍大，表面刷蛋液。
- 11分別擠上沙拉醬和番茄醬。
- 12再均勻地撒一層蔥花。
- 13放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烘烤18分鐘左右。
- 14表面金黃，出爐。
小竅門
一次發酵比較省事，有時間也可以選擇兩次發酵。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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使用的廚具：麵包機、烤箱
所屬分類：烘焙 早餐