厚蛋燒可以說是日本國民美食了，深夜食堂中的厚蛋燒令人印象深刻，在日劇中也常見日本媽媽在便當中放入漂亮的厚蛋燒。厚蛋燒外形美觀、製作有趣。不管作早餐還是便當都很合適。不過看著簡單的厚蛋燒，想做得好吃又好看其實有點難度。今天食帖君就來科普下厚蛋燒的製作技巧，並奉上三道做法詳細的厚蛋燒料理。日本的厚蛋燒口味可甜可鹹。甜口厚蛋燒一般加入大量白糖；鹹口厚蛋燒，一般加入鹽、醬油、味啉、鰹魚高湯或昆布高湯和少許糖。厚蛋燒既可以單獨作為一道小菜，也可以和米飯一起捏成壽司。
厚蛋燒，或者玉子燒，我喜歡吃那種柔嫩卻有彈性，咬下去會有汁的。有些日料店的厚蛋燒，吃起來發柴發乾。感覺要麼是火候過了，要麼就是雞蛋裡面加了澱粉。作為一個吃貨，只好自己動手了。番茄和雞蛋，算不算料理界屹立不倒的最鐵搭檔？不知大家對我上個月做的西紅柿蛋湯有沒有印象，今天帶著相同的食材，給你們不同的感受。日本正宗的玉子燒裡沒有火腿和黃瓜的，我們推薦的這款加了很多人喜歡吃的番茄，希望你們會喜歡~話不多說，今天大叔下廚房教你做番茄厚蛋燒，希望你吃得開心呢~
番茄 1個、雞蛋 3--4個、鹽、雞精、胡椒粉
1、首先把番茄切成碎丁，雞蛋打散，番茄丁放入蛋液中，加一匙鹽和半匙雞精、半匙胡椒粉攪拌均勻；
2、然後電餅鐺提前燒熱，刷上一層油，蛋液淋入電餅鐺中，注意不要倒太多，使其均勻鋪滿鍋底就好；
3、最後電餅鐺中蛋餅凝固到百分之七十時，藉助木鏟和筷子把它捲起來，把蛋卷推到右邊攪一攪蛋液，繼續倒入蛋液，使這次的蛋液沾到上次的蛋卷底部，取出切段裝盤即可。
香氣撲鼻，簡單易做的番茄厚蛋燒就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
