這個最肥美，我家隔三岔五的就會吃一次，又鮮又嫩，俗話說：好吃的吞掉舌頭，估計就是這樣的鮮味了。
海虹是我們這裡的特產，每年的這個季節就會超級的便宜，才1塊錢1斤。海虹的肉質鮮嫩，素有“海中雞蛋”之稱，營養價值極高 ，含有各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。具有補腎益精、調肝養血，降血壓等作用，是補鈣健腦很不錯的食材。海虹的做法也很簡單，本身海虹就帶有鹹味，做的時候連調味料都不用放，只要加一點它，就可輕易去腥，這麼簡單的做法，你不來試試嗎？
材料：海虹，蔥，姜，白酒。
做法：
1，海虹買來的時候是互相連在一起的，要一個個摘下來，仔細清洗乾淨。
2，平底鍋燒熱，把海虹直接鋪到平底鍋裡，這時烹上一勺白酒，要吱拉一聲，這樣去腥最好，這就有鐵板酒香的味道了。
3，撒上蔥，姜塊，不用翻炒。
4，直接蓋上蓋子，大火燒，燜上約2分鐘。
5，這時海虹就已經全部開口，出鍋即可，簡簡單單在家就可以吃上酒烹海虹，香味四溢，鮮嫩好吃。
6，每次做都全部吃過，湯都不剩，是我家最喜歡的一種吃法，酒隨著蒸發，沒有一點的酒味，還會散發著鮮香的味道。
峰兒話語：
1，挑選海虹要儘量挑選新鮮的海虹，死掉的海虹還張口，用手碰一下蓋子會鬆動。
2，海虹做成菜餚的時候不需要再加鹽，因為海虹本身就是鹹的。