番茄蠶豆肉片湯的做法

無意間把蠶豆瓣放在番茄湯裡，然後覺得特別好喝，蠶豆跟番茄的結合，別有一番風味?，做起來也特別簡單特別家常，家人都很喜歡，你也試試吧！

用料

裡脊肉 130克

班豆瓣 110克

番茄 2個

雞蛋 2只

鹽 適量

食用油 少許

澱粉（紅薯粉加水調好） 3湯勺

香菜 2-3根

開水 4-5碗（水多少根據人口數）

……

醃製裡脊肉的材料:

紅薯粉 15克

生抽 半湯勺

料酒 1湯勺

黑胡椒粉 2克

食用油 少許

做法步驟

1、準備材料:瘦肉洗淨用廚房紙巾擦乾水。蠶豆剝去外面的殼，再剝去裡面一層殼，洗淨，用手把豆瓣搓開。番茄香菜洗淨。

2、肉切薄片，加入紅薯粉，生抽，料酒，鹽，抓捏均勻再放少許食用油攪拌均勻醃製片刻

3、番茄切小塊，雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，（番茄可以先去皮，但是我懶了，沒有去皮直接這樣切了，後面吃到皮的時候挑出來就好了嘛?）

4、鍋裡放適量食用油，放入番茄塊

5、小火翻炒到番茄軟爛並且有湯汁出來

6、加入開水，水量根據人口數多少來放，然後放入肉片，再放入蠶豆瓣繼續煮開轉小火

7、加入雞蛋液

8、等蛋液快要凝固稍稍攪拌下

9、加入事先調好的澱粉攪拌，湯會變得些許濃稠，不喜歡的可以不加，最後放鹽調味，撒香菜

10、盛到碗裡開動吧，肉片很嫩滑，蠶豆瓣很清香哦，番茄湯汁很鮮美哦，要不要來一碗啦！

小貼士

一頓湯能放多少水？澱粉的用量可以根據你的喜好來定。如果你多放些湯，湯就會濃一些。但如果太濃，會變成湯嗎？，一些濃湯看起來很紅，但並不酸。除了拉斯韋加斯，你自己種的，市場買的拉斯韋加斯現在真的不酸了。我們家不吃雞精什麼的，所以所有的菜都沒有雞精。如果你喜歡，你可以根據自己的口味在離鍋前放一點雞精

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