在炎熱的天氣裡，這湯主要是為家人做的

天熱，這湯多給家人做，隔三差五做一鍋，消暑又去火，上桌搶著喝！

入夏後，天氣越來越熱，沒怎麼運動就會出一身的汗，水分流失很大，時常會覺得渴，所以，我們要多喝水。其實除了喝水，這個時候最適合喝的還是一碗爽口又營養的開胃湯，喝湯最養人，不僅能補充人體的水分，還可以滋養身體，飯前一碗湯，能瞬間開啟你的胃口，促消化還養胃。

喝湯怎能少了這道清爽鮮美的絲瓜湯，絲瓜是一種藥用價值很高的蔬菜，也是生活中很受歡迎的食材，有很好的清熱化痰、解暑除煩、促進食慾、增進消化的功效，很適合吃，用來做湯十分美味！

花蛤和絲瓜一起做湯是絕配，鮮美又開胃，喝比骨頭湯還過癮！下面我就分享一下具體做法：

【絲瓜花蛤湯】：絲瓜一根 花蛤半斤 蔥 姜適量

1.絲瓜先切掉頭和尾部，然後削去外皮切成滾刀塊，放入碗中後加入適量的薑絲、鹽和料酒，抓拌均勻後醃製15分鐘左右。時間到了以後再挑撿出薑絲，用清水多衝洗幾遍，瀝乾水分後備用，做這一步的目的是為了去除絲瓜的土腥味，使做出的湯更鮮美！

2。把蛤蜊放進盆裡，加入沒有蛤蜊的淡水，然後滴幾滴食用油的水，不要先打擾它，讓它安靜地吐一會兒沙子。大約30-40分鐘後，我們抬起蛤蜊盆，上下搖晃。讓蛤蜊迅速吐出沙子。大約3-5分鐘後，蛤蜊裡的沙子幾乎吐出來。然後再用水沖洗幾次。

上下左右晃動花蛤，可以讓花蛤快速吐沙子，這個原理就跟我們人坐車暈車是一樣的，但注意晃的時候不要太用力，以免把花蛤的殼給撞碎了。

3.然後準備一點做湯用的輔料：蔥切蔥花、姜切薑片備用。

4.起鍋加油，油溫5成熱時放入薑片，炒出香味後加入絲瓜塊，大火炒至絲瓜變軟斷生後再加入適量的清水，燒開後倒入花蛤，再次燒開後調一下味道：加入適量的鹽、胡椒粉，攪拌均勻後再撒入蔥花，一鍋鮮美又營養的絲瓜花蛤湯就做好了。

絲瓜湯這樣做，鮮美又營養，因為絲瓜和花蛤都非常鮮美，所以調味時不要加入過多的調味料，只加入少許鹽和胡椒粉即可。

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