6月,最好的“祛溼湯”,每週喝2次,腰不酸,面色紅潤體質好

南方的夏天和北方不同,雨水比較多,空氣中溼氣也重,所以南方人得風溼病不在少數,夏天其實是祛溼的好季節,很多人認為天氣熱就要多吃冷飲,這其實是誤區,夏天祛溼氣很關鍵,方便的可以在家裡做做艾草灸,不喜歡這個味道那就從飲食上進行調整吧,今天就和大家分享這道南方一帶夏天特別好的“祛溼湯”,經常喝一喝,溼氣全趕跑,腰不疼,面色越吃越紅潤,而且體質還能增強了。
6月,最好的“祛溼湯”,每週喝2次,腰不酸,面色紅潤體質好
這道“祛溼湯”在我們閩南還有一種叫法是肉骨茶。肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式,分為新加坡的潮州派及馬來西亞的福建派,潮州肉骨茶有較重的胡椒味,福建肉骨茶則藥材味較重。相傳華人初來南洋創業時,生活條件很差,由於不適應溼熱的氣候,不少人因此患上風溼病。為了治病祛寒,先賢用了各種藥材,包括當歸、杞、黨參等來煮藥,但是,因忌諱而將藥稱為''茶''。有一次,其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」裡,沒想到這(茶湯)喝起來十分香濃美味,風味獨特. 後來,人們特地調整煮茶的配料,經過不斷地改進,就成為了本地著名的美食之一,如今肉骨茶也是閩南一帶的特色湯了,夏天尤其要隔三差五喝一次,對祛溼非常管用。
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下面就和大家分享馬來西亞肉骨茶的做法,也是閩南一帶的特色。
材料:軟排1斤 幹香菇適量。湯包:川穹,當歸,黨參,白胡椒粒,大料,桂皮和甘草
川芎有很好的活血通絡的作用,可以祛風止痛,和甘草、桂皮這類搭配煲煮的湯底除了非常美味可口之外,且營養豐富和抗風溼,福建因為氣候原因,所以溼氣重,夏天這個湯必喝。
將這些湯料包食材都清洗乾淨,然後大部分比較小的部分都裝入茶籃裡面。
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軟排口感非常好,所以做這個肉骨茶用的肉就是軟排了,首先要放入冷水鍋裡面焯燙,然後撈出來清洗瀝乾。
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接著將這些材料和提前泡發的幹香菇一起放入蒸汽電飯煲裡面,湯料包也一併放進去。
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一次性加入適量的水和少許的生抽。水量請根據家裡多少人就新增幾碗放就差不多。
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我用的是蒸汽電飯煲,所以必須要提前在水箱裡面加足純淨水,然後功能選擇煲湯,時間大約是2個小時,剩下就不用管了。
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燉煮的時候可以透過可視窗檢視如果水量不夠要新增熱水,千萬不能是冷水,否則會影響湯品營養導致肉口感變柴,最後好的時候放點鹽調味就成了。
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一鍋熱氣騰騰冒著芬芳藥香的肉骨茶端上來。其湯極其香濃,有種獨特的味道,肉骨也很細嫩,再加些香菇味道極其鮮美,這就是地道的閩南肉骨茶了。
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肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。閩南一帶則會泡上一壺鐵觀音,相信可以清走豬肉的油膩。這樣的茶點,夏天不吃真是可惜了,更何況可以讓你的體質增強,趕走溼氣。
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