糖醋排骨做出來發硬不好吃？第1步就做錯了，難怪排骨又柴又塞牙~
高考了，莘莘學子這麼多年的努力，現在就是檢驗學習的時候了。雖然每年的高考，有人歡喜有人憂，其實這只是人生中的一個小小的轉折，成敗不論，只要努力了就好。加油！每一個高考的孩子們。
每每孩子壓力大不開心的時候，我就總會做一道她喜歡的糖醋排骨，俗話說：不開心，是沒有美食解決不了的。糖醋排骨是我家上桌率比較高的一道菜，酸甜開胃，夏天吃也不會油膩，也是給孩子補充營養很不錯的一道家常菜。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孩子和老人提供鈣質，能促進孩子的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆。這樣簡單的做上一大盤，軟糯入味超好吃，上桌吃的湯汁都不會剩下。很多朋友都問過我：為啥我做的排骨發硬不好吃呢？其實要想做的排骨軟糯又入味，第一步很關鍵，看我詳細的做法分享吧。
所用材料：排骨500克，蔥，姜，鹽，醬油少許，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油適量。
做法步驟：
第一步：排骨放到清水中浸泡去掉血水，這樣就可以不用汆燙，做出的排骨軟糯口感好，這一步如果做錯了，排骨很容易就發硬發柴口感不好。
第二步：鍋裡放上花生油，放入大蔥段喝薑片炒香。
第三步：把排骨撈出控幹水分，直接放入到鍋裡，煸炒至兩面微微的發黃。
第四步：這時倒入料酒烹一下，去除香味提升香鮮的味道。
第五步：再倒入醬油1大勺充分的煸炒均勻上色。
第六步：倒入開水，沒過排骨燒開，這時加入2大勺白糖和適量的鹽。
第七步：再加入釀造醋大約2大勺的量，改成小火慢慢的燉大約40分鐘。
第八步：這時湯汁已經很少了，排骨也熟透了，就可以直接關火出鍋。
第九步：裝盤以後，撒上小蔥末稍微點綴即可，每次做了上桌，湯汁都不剩下，老人孩子都喜歡吃。
峰兒話語：
1，排骨再燉制的時候，不需要焯水，泡去血水就可以，這樣燉出的排骨軟糯入味口感好。
2，這一款糖醋排骨不用炸制，是用燉的方法不油膩，很適合夏天。
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