日本掀起手工糕點浪潮

【環球時報駐日本特約記者 許黛如】自日本全民進入居家隔離生活後，如何有意義地宅在家中便成了人們的最大困擾。近期一場轟轟烈烈的手工製作糕點浪潮在日本拉開了帷幕，無論在電視、網站還是社交平臺都能看到關於手工製作糕點的內容。

點綴了新鮮草莓和五顏六色馬卡龍的鮮奶蛋糕、造型簡單但口味濃郁的巧克力蛋糕、只需要芝士和雞蛋就可以完成的芝士蛋糕，以及各種動物造型、小巧可愛的曲奇餅和甜甜圈等，讓人大飽了眼福。分享者不僅曬出了手工製作的成品，還貼心地把材料和製作流程記錄下來，再配上“超級簡單，烹飪菜鳥也能完成的傻瓜式教程”，筆者都忍不住手癢，想嘗試一下。此外，上週還吃到了日本朋友送的DIY愛心藍莓曲奇，她表示：“最近準備學習做提拉米蘇蛋糕了。”可以說，“手工糕點”為枯燥乏味的居家生活增加了幾分甜甜的味道。

日本媒體和專家也都大力宣傳在家烹飪的好處，力推手工製作糕點，稱其既能夠緩解壓力、轉換心情，還能夠增加與家人的交流，堪稱“親子活動”的經典節目。此前日媒還曾報道《因手工製作熱潮，導致麵粉不足》的新聞，菜譜類網站的點選數量也翻了幾番，尤其是“簡單且美味糕點製作方法”類的文章最具吸引力。手工製作糕點必備的材料自然成為熱銷商品，如出售曲奇、麵包、蛋糕等專用物品的富澤商店，便因“手工糕點熱”迎來大量客人、訂單量激增，從而導致奶油、酵母等供不應求。

由於訂單源源不斷，導致物品派送速度大幅度降低。東京眾多商店均出現了類似情況，各網站也發出了提醒宣告——“因現在收到大量訂單，所以無法保證發貨時間。”社交網站上關於“買不到小麥澱粉怎麼辦”等讓人心裡一緊的文章層出不窮。儘管日本農林水產省強調“小麥的儲備十分充足”，但仍舊無法阻擋大家對原材料搶購的腳步。

在琳琅滿目的糕點中，“香蕉蛋糕”是最受青睞的居家DIY料理，因為香蕉蛋糕製作簡單，只需要準備自發粉、雞蛋、香蕉等就可以輕鬆完成。因此，在社交網站上分享製作訣竅以及分享成品的投稿日漸飆升。近日，日本最大的料理網站還評選出了“2020年上半年最具人氣烹飪詞語大獎”，其中高居榜首的便是製作蛋糕以及糕點時必備的自發粉，以“自發粉”為關鍵詞的搜尋量是往年的三倍之多。各社交網站還發起了“手工麵包品評會”，關於手工製作麵包、蛋糕的影片頗有吸睛效果。不少網友表示：“和孩子一起挑戰做蛋糕，讓我度過了非常愉快的親子時光。”“以前工作太忙了，因疫情被隔離在家，反而意識到了親情的可貴，也看到了孩子的成長。”

除了流行手工製作糕點外，為了祈求新冠疫情儘快結束，並感恩人與人之間難得的緣分，日本還流行起了“手工製作祈禱飯糰接力賽”，點名二三位好友組團手工捏製飯糰，分享在社交媒體上。該活動吸引了不少藝人、運動員的關注，隨後網友們也紛紛加入了這場分享活動，各種各樣的飯糰配圖，加上對疫情結束的祈禱和祝福等熱評，使該項活動迅速在日本社交網站火起來。分享在個人媒體的飯糰照片五花八門，有簡單的白米海苔飯糰、醬油飯糰、海鮮飯糰等，也有一些創意滿滿、腦洞大開的飯糰，如嫩玉米臘肉飯糰、“萌萌噠”的小狗飯糰、滿懷愛意和感恩的心形飯糰等。還有網友用雞蛋當頭發、用芝士當耳朵，兩片火腿腸切成圓形充當眼睛，一顆蠶豆當嘴巴，製作出來的可愛卡通飯糰，讓人“口水直流”。

不僅如此，“手打烏冬麵”也引發了一波熱潮，網路上出現了不少與“放假對策！和孩子們一起手打烏冬麵吧”相關的文章，網友們紛紛在個人社交賬號上傳得意作品以及製作心得；筆者還在電視上看到過烏冬麵大廚教觀眾如何在家手工製作烏冬麵的節目。其實，手打烏冬麵的材料和製作方式非常簡單——和好面之後，只需把麵糰裝進厚厚的真空袋裡，站在上面踩10分鐘，既能做出美味的烏冬麵，還能起到鍛鍊身體的作用，可謂一舉兩得。