在農村有一種野生植物，它的外形和我們平常吃的姜極為相似，它主要分佈於南方，喜歡生於林蔭下、溪邊，海拔300-1900米的地方
農村人都叫它為“野良姜”，野良姜是一種野生蔬菜、經受惡劣的環境磨鍊、生命極強，基本上無病蟲害，根本無須使用農藥
野良姜含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有較高的藥用價值，如今也有人從山上引下來種植，所以在市面上我們現在也能看見
野良姜全身都具有獨特的香味，它的枝葉、根莖、花果可以祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃，具有極好的藥用價值，尤其對治療便秘、糖尿病有特效
它的嫩芽、莖果味道鮮美，含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維，是名貴的“山珍”，春季可採其剛出圖的嫩芽涼拌或炒食，鮮香可口
夏季可採其紅色花苞炒食或與辣椒製成泡菜，風味獨特，秋季可將其花鹽漬、醬醃或炒肉，經常使用野良姜，能夠強身健體、潤澤膚色、延緩衰老