臨近高考，多給孩子吃這菜，貴也買，補腦益智還清熱解暑
距離高考的時間已經屈指可數了，備考中的孩子們生理和心理都進入了最為緊張的階段。孩子們緊張，家長們甚至比孩子還緊張，這個節骨眼上孩子們的身體健康尤為重要，飲食搭配對於考生的身心狀態更為重要。為了保證考生有良好的體力來應考，家長們想方設法地為孩子進補。每天都在絞盡腦汁，變著花樣給孩子改善飲食，為孩子補充各種能量，讓孩子有精力有體力應對繁重的學習壓力，家長們也是操碎了心。
天氣越來越熱了，切記不要太過進補，更不要改變孩子平時的飲食習慣，試試這道簡單又美味的家常小炒，蝦仁炒角瓜，脆嫩鮮香，不但清熱解暑，還能補腦益智，緩解孩子學習壓力，讓孩子思維更靈活。
蝦仁雖然價格貴點，但是營養價值高，高蛋白、低脂肪，全身都是寶，富含人體必需的各種營養成分以及8種氨基酸。 所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質，是男女老幼補充營養的上上佳品。而且蝦的肉質鬆軟，無骨無刺，特別容易消化，有益腎、補精、健腦、增強人體免疫力的作用。
角瓜也叫西葫蘆，脆嫩多汁還清熱解暑，不但肉多，而且肉質比較細緻，質感也很強，屬於香甜可口的蔬菜，敞開吃不長肉。很多人只知道它有減肥的作用，卻不知道這瓜不含脂肪，富含蛋白質、礦物質和豐富的維生素，尤其鈣含量極高，特別適合老人孩子吃。二者搭配不但補鈣，還是理想的減肥菜，怎麼吃都不長肉。
【蝦仁炒角瓜】所需食材：蝦仁適量，角瓜1個；油適量；鹽適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；澱粉少許；胡椒粉適量；番茄醬適量。
做法及步驟：
西葫蘆在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，反覆洗淨，去掉兩端頂部，切塊，不要切得太薄，否則口感不好。
蝦仁在室溫冷水中慢慢解凍，解凍後清洗一遍，檢查一下，看看蝦線是否處理乾淨，然後反覆清洗乾淨，控淨水分，加入少許料酒、澱粉醃製5分鐘左右。
姜、蒜去皮洗淨切絲切片，炒鍋加入適量的油，爆香薑絲蒜片，滑入醃製好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色。
加入西葫蘆片翻炒至斷生，加入鹽、胡椒粉、白糖、番茄醬、少許蒜末調味，關火。
一道清淡可口的家常小炒出鍋，脆嫩爽口，開胃下飯，老人孩子都愛吃。
小貼士：
1、超市買的蝦仁都是速凍蝦仁，解凍後一定要清理一下，再反覆清洗乾淨。蝦仁用生粉醃製一下口感會比較好。
2、角瓜比較容易熟，切得不宜太薄，炒的不宜太久，斷生即可，脆嫩可口。加點番茄醬，酸酸甜甜，效果更佳。