孩子的成長髮育往往是我們作為家長最為關心的問題，但是現在許多孩子都十分的挑食，這可讓我們作為父母的操碎了心，但是大家別擔心，小編最近發現了一個十分適合孩子吃的菜品。
它含有20種氨基酸，多貴都要給孩子常吃，孩子個頭高於同齡人！“它”是什麼呢？它就是牛肉。牛肉的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鈣、氨基酸等營養物質，十分的適合正在發育的孩子食用！今天小編給大家做的是醬牛肉，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
減脂醬牛肉
By 傑米9825608151
配料：
牛腱子 1000克、花椒 十多粒、八角 2顆、精鹽 3大勺
烹飪步驟：
1.冷水浸泡牛腱子肉
2.冷水放肉，花椒，蔥花，姜；開鍋後，2分鐘即可，把肉再焯一下，排除血液滯留物；
3.焯好的肉，再用涼水再緊一下肉質
4.高壓開始，肉塊比較大，所以壓的時間稍長5分鐘；壓好後，在鍋裡浸泡半天，能更加入味。
烹飪小貼士：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
4、如何識別注水牛肉？牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，溼感重；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被溼透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透溼。
你還要其他適合孩子們吃的菜品說說嗎？
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