蓮藕又稱藕，是荷塘三寶之一，是我們日常餐桌上一道常見的美食，它清脆爽口、味道甘甜，既可以直接食用，也可以炒食和藥用價值，做法很多樣，很受大家的歡迎。
今日哈妹分享友友一道蓮藕的全新吃法——糖醋菠蘿藕丁，甜酸開胃特爽口，全家老少都愛吃！下面我們一起看看具體的烹飪步驟吧！
糖醋菠蘿藕丁
配料:
白蓮藕150克、菠蘿120克、青豌豆10克、番茄沙司20克、大蒜10克、白糖6克、食鹽3克、枸杞10顆、白米醋10克
烹飪步驟:
1.白蓮藕去皮洗淨，切小丁備用（最好現做現切，以防氧化）
2.菠蘿去皮，取肉120克，切小塊備用
3.開水上鍋焯藕丁，1分鐘後放菠蘿一起焯水（可加點食鹽）
4.用了速凍青豌豆，加入一起焯水
5.不到一分鐘，豌豆飽滿，即可撈出
6.直接控水備用（不用拔涼）
7.準備料汁：番茄沙司加少許白米醋和溫水調稀
8.熱鍋涼油放蒜末炒香，後加料汁小火煮開（煮開是為了去除番茄沙司的生酸味）
9.倒入焯好的藕丁，菠蘿丁，青豌豆
10.繼續翻炒，翻炒入味
11.出鍋前加白糖和鹽炒勻
12.放幾顆枸杞點綴（枸杞可提前泡軟），即可關火
13.糖醋菠蘿藕丁完成！
菜譜小貼士:
要買白蓮藕口感才能更清脆
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