青椒營養豐富，維生素C含量高於茄子和番茄。一般來說，它的維生素C含量是番茄的3.5倍，類似於草莓和檸檬，在蔬菜中排名第一。其中，辣味辣椒素能刺激食慾，幫助消化，含有抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解工作生活壓力帶來的疲勞。豆腐乾富含蛋白質，營養價值高，能補鈣，促進骨骼發育，對兒童和老人的骨骼生長極為有益。推薦這個青椒炒豆腐乾，好吃，營養，好吃。美容美容也製造鈣。
成分：青椒？豆腐乾？胡椒粉鹽豆豉？味精，蔥，姜，植物油？
練習：
1.豆腐乾洗淨，切成荸薺片；將鋒利的青椒洗淨，切成鐵架塊；將蔥洗淨，切成3釐米長的段；生薑洗淨切粉；
2.將鍋放在火上，加入植物油，加熱至50%的熱量。炒青椒，炒辣椒，薑末，蔥，豆腐乾，豆豉，味精，炒，炒。
注意：豆腐乾含鈣豐富，不宜與含有大量草酸的菠菜、洋蔥同食。豆腐乾營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會加入鹽、茴香、花椒、八角、乾薑等香料。又香又鮮，吃久了也不會膩，所以叫“素火腿”。豆腐乾的吃法多種多樣。可直接用於飲用，咀嚼緩慢，芳香堅韌；炸脆了，味道就像清脆的皮，更脆；炒肉如果用水膨脹，切成細絲，看起來像墨魚絲，但有一種特殊的味道。
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