蔥香花捲
原料：中筋粉、小香蔥、酵母、水、花生油、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好酵母。
第2步、加入100克水，化開酵母。
第3步、中筋粉加入糖。
第4步、將劃開的酵母水倒入麵粉，再慢慢加水，活成麵糰。
第5步、蓋上蓋子放溫暖出發酵。
第6步、今天溫度還可以，大約1個多小時。
第7步、面成蜂窩狀，就可以了。
第8步、再加入適量麵粉，揉成光滑麵糰。
第9步、小香蔥洗淨。
第10步、切碎，備用。
第11步、取一塊，揉成條狀。
第12步、分割成合適的麵糰。
第13步、擀成圓片。
第14步、抹油，撒上蔥花。
第15步、撒上鹽。
第16步、再蓋上一片。
第17步、分割成8份。
第18步、兩對兩對的對角疊放。
第19步、中間用筷子壓一下，抽出。
第20步、中間朝下捏住。
第21步、也可以4對4對的疊放，中間壓。
第22步、這樣層次更多，蒸出來的也更大，看自己喜歡。
第23步、整好行型，醒發下。
第24步、醒發中。
第25步、涼水上鍋，可愛的卷。
第26步、大花捲。
第27步：小火把火轉5分鐘，蒸3分鐘，蒸8分鐘，關掉火，開啟蓋子，兩三分鐘後把火取出來。
第28步、卷。
第29步、大花捲。
第30步、成品
第31步、成品
第32步、成品
來自 荔冬2015 。