火雞的生產地來自秘魯，野生中藥材火雞途經秘魯人的訓化，變為可食用吃物。其志途經英國人推廣，火雞立刻在全美普及開來。然後火機被建立法國、西亞等地，慢慢地變為全世界最著名菜餚。然後全世界都瞭解了火雞，全世界人開始食用火雞。但火雞卻仍然無法在中國火起來，這倒底是為什麼呢？
1、供應
火雞的供應過慢，市場需求又小，因此國內很少許多人馴養火雞。新產品的熱銷層度在於市場的供求，一旦市場消費量不大，特定的就很少會許多人不樂意市場均衡。各種型別家雞與土雞苗的市場需求遠超於火雞，許多養殖戶更不樂意養殖土雞苗和家雞。
2、價格
各種型別家雞與火雞相較，家雞有著天然的產品優勢，而火雞卻處在劣勢。家雞的價格大多數在15元/斤，而火雞則大多數在30元每斤。兩者相差非常大，大娘雖不算貴，但每隻火雞卻非常重。一隻火雞的價格在240元，而我高於於60元一隻的家雞。
3、口感與味兒
火雞的口感非常差，和家雞比起來，二者甚為相差相去甚遠。火雞的肌肉纖維非常粗，吃起來非常柴，烹飪技術起來味兒非常硬。而家雞則和火雞徹底不同，嘉家雞香嫩且肉味濃。一起和良好習慣有著非常大的內在聯絡，吃家雞這一良好習慣已延續百年。