大家好，我是健養小王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
乾燒燈光魚
做法
1.今天市場上買到剛打撈上來的燈光魚，收拾乾淨。
2.拿刀背刮一下魚的尾部，有小的鱗片掛掉，洗淨控水，拿鹽抹勻正反兩面，淋上料酒，醃製30分鐘。
3.起油鍋，大火燒到七成熱，改中火。燈光魚倒去多餘的汁水，拍乾粉，入鍋中煎至雙面金黃盛出。
4.鍋內留底油，放入蔥姜爆出香味，加蠔油翻炒一下，加入適量開水，放入魚關蓋，拷幹湯汁（注意輕晃鍋，防止粘底。）
5.魚盛出，淋汁撒香蔥。
鱔魚回鍋肉
食材
鱔魚、二刀肉、蔥、姜、花椒、色拉油、郫縣豆瓣醬、永川豆豉、甜麵醬、料酒、味精、雞精、白糖、蒜苗、鹽。
做法
1、鍋下清水、少許蔥姜、花椒燒開，下入二刀肉300克大火煮至八成熟，至插入筷子還冒少許血水時撈出，切成刀背厚的薄片。
2、鱔魚片200克入70-80℃的熱水快速焯水，撈出備用。
3、鍋下色拉油80克燒熱，下入二刀肉片大火爆炒至吐油並剛剛捲起成燈窩盞狀，撥到鍋邊，下入郫縣豆瓣醬20克小火炒至剛剛吐紅油，摻入肉片、鱔魚段一起翻炒均勻，下入永川豆豉5克、甜麵醬5克繼續炒勻，烹入少許料酒防止糊鍋，調味精5克、雞精5克、白糖3克，鹽適量，下入青蒜苗翻炒均勻即可出鍋。
筍乾炒肉
材料：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油。
做法：
1.將幹竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。
2.將肉切片備用。
3.起鍋，油熱後，放入蔥薑蒜爆香後放入肉翻炒。
4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。
5.炒熟後，加入味精即可出鍋。