黑米是穀類粗糧的一種，它富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素，以及鈣、鉀、鐵等營養元素，營養非常豐富，所以黑米有“世界米中之王”的美譽。
現在的人越來越注重養生，所以不少人都喜歡吃有粗糧的美食，但是如果在外面買的話，你根本不知道店家用的是什麼食材去做，所以想要吃到放心有營養的食物，還是自己動手去做吧。
這個黑米早餐餅，用的是添加了黑米的雜糧麵粉，所以別看它黝黑的外表，很不起眼，但是卻有著稻米的清香，口感酥鬆，營養豐富，吃多幾塊也不膩，可以作為早餐食用。
【食材】黑米麵粉95克，細砂糖10克，水44克，鹽1克，酵母1克，黃油30克，炒熟白芝麻適量
【做法步驟】
1、提前把黃油切成丁，在室溫下軟化。把麵粉和糖、鹽混合好，再把黃油倒入。
2、用手搓成粗粉狀。
3、酵母用溫水溶解，把酵母水倒入粉中。
4、用刮刀把它們拌成團，不用過度翻拌。
5、把麵糰取出，放在案板上按壓重疊三次，麵糰看起來有點粗糙，不需要理會，因為製作這種早餐餅不同於做麵包和饅頭那樣，需要把麵糰揉至光滑，所以可以直接用刮刀拌，不需要用手揉。然後將它們分成若干份，用湯匙壓扁一點。
6、放入烤箱發酵，發酵時間大概30分鐘。
7、發酵好後，在上面粘上炒熟白芝麻，然後再送入已經預熱到190度的烤箱，烘烤18分鐘左右，實際烘烤溫度，要根據自家烤箱脾氣而定。
8、烘烤好後，取出晾涼再食用。
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