冬天進補，這道菜要常吃，5元一斤，補充氨基酸，孩子愛吃體質好
冬天雖然寒冷，但是特別適合進補，在民間有一句俗語說“冬天進補，開春打虎”，這句話說的就是冬天進補可以調節體內物質的新陳代謝，從而提高人體的免疫力和抵抗力，起到抵禦風寒的作用。大部分的人認為進補就是多吃大魚大肉，其實並不盡然，除了營養高的大魚大肉，還有一些營養豐富的蔬菜也是可以拿來進補的，比如小編今天要說的蘑菇，也就是平菇。
平菇是生活中很常見的一種菌類食材，它的價錢比一般的蔬菜要貴一些，我們這裡一年四季差不多5塊錢一斤。別看這平菇的價錢稍微貴一點，但是它含有18種人體必需的氨基酸以及其他微量元素，具有強筋健骨、增高增重、提高智力、增強機體抗病能力、提高人體抵抗力的作用。平菇的家常的做法有很種，可以炒菜、燉湯、油炸，今天呢，就和大家分享一道平菇炒肉的做法，做法簡單，鮮香下飯，孩子愛吃體質好冬天不生病。
【平菇炒肉】
步驟一：平菇去掉雜質，掰成小朵，放在盆子中，倒入沒過平菇的熱水，燙一會，等到水溫變溫熱，撈出平菇擠掉水分備用。
步驟二：豬肉切成條或者片，蔥洗乾淨切細絲，姜去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥絲、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味。
步驟四：然後倒入豬肉，翻炒到豬肉變色，倒入適量醬油，翻炒均勻並且上色。
步驟五：然後倒入平菇，撒入適量食鹽，翻炒到平菇變熟，差不多1-2分鐘左右，即可盛出食用。
小貼士：
1、平菇浸泡熱水之後，一定記得把水分擠掉，如果沒有擠掉的話，會在炒的過程出大量的水分。
2、做平菇炒肉這道菜，建議大家用五花肉，因為平菇喜肥肉，這樣炒出來會吃著更香。