原本這叫茄汁大蝦。但是，飯店做的茄汁大蝦都是用番茄醬做的，不太喜歡那種甜甜的味道。
江湖上已經失傳的番茄大蝦，今天經過我的仔細研究和琢磨，終於重出江湖！
原本是要用大蝦做的，但是蝦要挑蝦線，我懶。就用蝦仁做了。一樣很好吃！
上桌連湯都不剩，因為湯更美味！
配料：
1、番茄 4個（我的番茄個頭比較小，如果是大番茄的話，大概2個就夠了）
2、去蝦線蝦仁200克
3、蔥碎、薑末、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺
4、小香蔥（裝飾用）
先把番茄切好，講究一點的可以把皮剝掉。我懶，沒剝皮。
蔥姜切小丁
熱鍋燒油，小火，把蝦仁放油裡炸一下。
炒至微微變色，盛出來。
鍋裡重新燒油，把番茄放進去。
加一點鹽，然後中小火，蓋蓋子，燉5分鐘左右。加入蔥薑末，繼續燉到稀爛。
然後，把蝦仁倒進去。
倒入調好的調味料。
攪拌均勻，然後燉兩分鐘左右。如果嫌湯太稀，可以加一點水澱粉勾芡。
好啦，盛出來，加一點小香蔥裝飾。
總結：
製作難度：0級（原本最複雜的去蝦線，因為選擇了蝦仁，省略了！）
口感：湯的味道里，有蝦的鮮美，口感有點像羅宋湯，但我認為比羅宋湯好喝多了！蝦仁因為先炸過，所以，肉質非常的Q彈。搭配番茄的酸酸甜甜。十分可口。
PS：如果是大蝦，也可以這樣做，就是大蝦也要先炸一下。
另外：有人說番茄不能和蝦一起吃，人民日報已經闢謠了。
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