最近孩子迷上這零食，一口一個，比曲奇好吃，酥軟香甜，一學就會

最近孩子迷上這零食，一口一個，比曲奇好吃，酥軟香甜，一學就會。

前兩天孩子放學回來肚子餓了，一直在屋裡找吃的，還好我早有準備，提前為他做了這款酥軟香甜的小點心——豆沙一口酥，用麵粉、雞蛋和豆沙餡就能做，比曲奇好吃太多啦，做起來還簡單，孩子嘗過之後特別喜歡，一口一個，好吃到停不下來，快來一起看看具體做法，做給孩子嚐嚐吧。

【豆沙一口酥】

【食材】：黃油100克、低筋麵粉250克、雞蛋1個、糖粉40克、紅豆沙餡300克、熟黑芝麻適量、蛋黃液適量。

【做法】：

1、首先準備好所需要的食材，黃油事先從冰箱中取出，用刀切成小塊放在碗中，室溫放置軟化備用。

2、接下來，將軟化好的黃油放入大碗中，一次性放入全部的糖粉，沒有糖粉的話可以用白砂糖代替。

3、然後，用電動打蛋器稍稍打發，使黃油和糖粉完全混合，如果沒有電動打蛋器，用手動打蛋器也是可以的，但是要注意，需要多攪打一會兒。

4、接著，將一個雞蛋打入碗中，用筷子劃散成全蛋液，再將蛋液分次加入到黃油中，我大概分了3次，每加入一次都要用打蛋器給它們充分混合均勻後，再加入下一次，否則很容易造成蛋油分離，從而導致混合失敗。

5、如圖所示，這是已經全部混合好的樣子，質地厚重，有點類似於冰淇淋，如果很稀或者能看到水一樣的質地，說明混合失敗了，可以加適量澱粉補救。

6、之後，將準備好的低筋麵粉過篩到打發好的黃油糊中，一定要過篩哦，不然會有面粉顆粒，揉好的麵糰裡面會有乾粉。

7、緊接著，戴上手套將其揉成一個光滑的麵糰，無需反覆揉捏，很容使麵糰起筋，剛好成團即可。完成之後，放入冰箱冷藏1個小時左右，使其鬆弛。

8、接下來，將揉好的麵糰平均分成兩份，取其中一份，用擀麵杖將其擀開，再用刀將不規則的四個邊邊切去，豆沙餡搓長後放在中間，如圖。

9、然後，將面片自上而下捲起來，底部封口處要捏緊，避免餡料露出，儘量卷得緊實一些。

10、接著，用刀將其切成寬窄相等的小塊，再逐個碼放在看盤上，表面刷上蛋黃液，撒少許黑芝麻，送入已經預熱好的烤箱中，用上下火180度，烤焙25分鐘左右即可。

11、烘烤結束後，從烤箱中取出，放置溫熱即可開吃，酥軟香甜，一口一個，簡直好吃到停不下來，趕緊動手試試看吧。

【小貼士】：

1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握，如果上色過快過深的話，可以在表面加蓋一張錫紙。

2、揉好的麵糰比較軟，不太容易操作，放入冰箱冷藏一會兒，再取出，操作就會容易些。