洋蔥是我們日常經常吃的一種食物，原產於中亞或西亞，在我國也有廣泛種植。吃洋蔥有一點兒不好的地方在於，切洋蔥的時候容易辣眼睛，導致流淚使我們眼睛不舒服。之所以回出現這種情況，在於洋蔥裡存在一種蒜氨酸酶的物質，這種物質容易產生一種刺激眼睛的氣體，因此我們會流淚。
洋蔥的營養價值很高，下飯店也好在家做也好，要適當多吃一些，對我們人體特別
有益。洋蔥裡含有鉀、鋅、維生素C及葉酸和膳食纖維，尤其是裡面含有的前列腺素和槲皮素對心血管有好處。常吃洋蔥還可以殺菌、抗感冒，刺激食慾助消化。
天氣溫度越來越高，離夏季越來越近了。夏季是吃冷盤的季節，有一道涼拌菜——涼拌洋蔥，在家就是做不出飯店的味道，原因就在於你沒有掌握2個秘訣，下面給大家詳細說明洋蔥好吃的具體做法
青香拌洋蔥
食材：洋蔥、青椒、紅椒、香菜
調料：幹辣椒、大蒜、鹽、雞精、陳醋、食用油
做法步驟：
1.洋蔥去皮切成絲，放水裡將其泡上，可以去除辛辣味，吃起來也更脆爽（這是做涼拌洋蔥好吃的第1個秘訣）
2.青、紅椒洗淨，切掉兩頭，切成絲；香菜切去根部，洗淨切成段，放盆裡備用（加上這些配料是做涼拌洋蔥好吃的第2個秘訣）
3.幹辣椒提前用水泡上，這樣做辣椒油的時候不容易糊掉
4.大蒜將根部切去，去掉皮剁成末放碟子裡備用
5.木耳放開水焯一下，撈出過涼水備用
6.鍋裡放入適量食用油，下入泡好的辣椒小火炸出香味，微微變色就可以了（加辣椒油這是拌洋蔥好吃的第3個秘訣）
7.盆裡加入蒜末、陳醋、鹽、雞精，澆入辣椒油，攪拌均勻
8.將切好的各種絲倒入盆裡拌勻入味就可以了
9.盛入盤裡上桌食用，清淡爽口，清爽脆嫩的涼拌洋蔥就可以吃了
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