做法：
1、把黑豬腳治淨，剖開納盆後，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥醃8小時，待上籠蒸熟後，取出晾涼。
茄汁菊花茄子
做法
1.準備食材：青茄子一條。
2.準備食材：番茄一個。將番茄切丁，用白糖醃一下。
3.茄子切三節，約4釐米長，呈柱狀縱橫切花至四分之三位置，用鹽遍擦醃軟。
4.放麵粉裡滾一下。
5.起油鍋，燒六成熱，放茄子進去炸，小心翻動，茄皮微焦，剷起。
素炒藕片
食材：藕、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥、生抽、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、藕清洗乾淨，去皮切片；木耳泡發洗淨切小塊；胡蘿蔔、青椒切片；蔥切碎；
菠蘿咕咾肉
材料：裡脊肉、菠蘿、青紅椒、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉、油、洋蔥、番茄醬、白糖、白醋
做法：
1、菠蘿切塊，用淡鹽水泡一下；青、紅椒分別切菱形片；
2、裡脊肉切厚片，在一面輕輕切上十字花刀，再把肉片切成粗條狀，再切成均勻小塊，和菠蘿塊大小一致；蒜切末、洋蔥切塊備用；
3、肉塊加鹽、料酒、胡椒粉、雞精醃15分鐘；醃好肉里加入一個雞蛋、適量澱粉攪成粘稠狀，掛好麵糊；
4、鍋中倒入油，燒至5、6成熱時下入肉塊炸熟；
5、3匙番茄醬、3匙糖、1匙白醋、1/4匙鹽、少許雞精、胡椒粉調成碗汁備用；
6、鍋中餘油，下入青、紅椒、洋蔥翻炒幾下出鍋備用；鍋中加少許油，下入蒜末爆香。加碗汁、少許水炒至稍見粘稠。下入肉塊、菠蘿塊、青紅椒翻炒均勻；