茄汁油燜大蝦
食材
大蝦250g、鹽適量、白糖適量、醬油兩湯匙、蔥花、蒜末、姜
做法
將蝦洗乾淨，蝦背開刀，處理蝦線，瀝乾水分待用。鍋裡熱油，蔥薑蒜爆香，放入大蝦，煎至蝦變色。
倒入醬油，翻炒五秒，倒入水，沒過大蝦，放入鹽、白糖，大火燒開，五分鐘後開鍋勾芡收汁，擺盤，灑上蔥花即可。
肥牛金針菇
食材：肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒
做法：
1、金針菇剪去根部洗淨備用。
2、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
3、豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水。
4、大火燒開後放入金針菇。
5、再次煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開。
6、約煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上小蔥即可。
韭菜雞蛋炒豆芽
食材：雞蛋3個、豆芽1大把、韭菜1小把、油鹽少許
做法：
1、豆芽、韭菜清洗乾淨，韭菜切5cm左右段備用。
2、乾淨鍋燒熱後，放入豆芽翻炒幾下出鍋備用。（目的是去掉豆芽中的水分）
3、雞蛋敲碎後，用筷子攪拌均勻。
4、鍋中加入準備好的油，燒至7成熱倒入雞蛋液，快速翻炒。
5、雞蛋炒至兩面金黃時，放入豆芽、韭菜和鹽一起快速翻炒幾個出鍋。